作者 昇夫 字数 1442

在几大传统节日中，我最喜欢的要数端午节了。端午节不仅有着丰富的文化内涵且具有诗意，关键还有好吃的食物。

关于端午节的习俗，我的家乡与惠州有所不同。相同的是，端午节这天都会在门前插艾。有一点区别，我的家乡是门上两边各插一根艾。惠州这边除了艾，还有茅草，也不是插，而是悬挂在门上。不同的是，我的家乡端午节除了插艾外，还有一个主要的习俗是吃绿豆糕。绿豆糕是新姑爷、女婿送来的，新姑爷、女婿送绿豆糕到丈人家是我的家乡端午节的重要习俗。绿豆糕一盒八块或九块，具体记不准了。每一小块跟麻将牌差不多大小，外面包一层油纸，油纸总被浸透，拿在手上，手指头也沾上一层油。一小口一小口的享用，极细极粉，沙沙的，香甜的，特别好吃。一般送两盒，兄弟姐妹一分，能吃到两小块就很满足。那个时候，都是姐夫、妹婿或堂姐妹夫婿送来的。长大后，就再没吃过。所以，吃绿豆糕代表了我青少年时期的岁月，那味道至今还让我十分回味。

老家绿豆糕

除了送绿豆糕外，一并还有扇子。扇子是普通的扇子，市场上都买得到，是用棕榈树的叶子制作的。小小的扇子，很实用哦，乘凉、或睡前打床帐里的蚊子，是夏天常备的工具，因为那个时候连电扇都没有，更无空调。端午送扇子，说明天气热了，炎夏在即，这有点“雪中送炭”的意思。我们那有句俗话，说的就是扇子。“扇子要扇风，要到八月中”，意思是从端午起，到中秋节这段时间，扇子都用得着。中秋节后，天气开始转凉，扇子可以搁置了。

棕榈树叶制作的扇子

自来惠州后，家乡端午节习俗也随之远离了我。所接触到的，改成了吃粽子、看划龙舟。这两项，可以说是惠州端午节的主要习俗了。

划龙舟且不说。这里主要来说说粽子，因为我的家乡没有包粽子的习惯，而我又喜欢吃粽子。

粽子有多种，红豆绿豆咸肉蛋黄等等，而我更钟爱纯糯米的粽子，譬如碱水粽。

碱水粽可以说是我的一大发现，意思是之前并没有接触过。

不过，到目前为止，我仅吃过一回碱水粽。那是一个偶然的机会。由于我不十分钟爱肥肉，糯米加红豆绿豆，有豆香、米香，就很好了。那天就有这样的粽子卖，才知道叫碱水粽。

碱水粽在惠州叫“灰水粽”。灰水粽和碱水粽，其实都得名于一种植物——布荆树。

这个布荆树也是我的一大发现，哈哈，因为之前从未听闻过。近一个月前，在参观水东街“惠城非遗馆”时，馆中就有介绍碱水粽，是惠州地区非遗之一。也是在这里，了解到碱水粽和布荆树之间的联系，让我第一次知道了这个有点奇特的名字布荆树。

布荆树

布荆树是当地叫法，大名黄荆。自知道后，在多处见到过它。在丰渚园、白沙堆龙母庙旁、在元岭村麻溪河永福桥上，都有见布荆树的身影。所见的布荆树不大，形如灌木。

据了解，做碱水粽前，先把布荆树砍回来，晒干，烧成灰，把灰用水过滤出碱水，再将糯米泡浸于灰水中。用这样的糯米做出来的粽子，熟后晶莹黄亮，香甜可口，特别糯糍。看相简单，我很喜欢吃。据说粽子不宜多吃，不过，一次吃两个应该没有什么关系。

碱水粽做起来要麻烦一些，因为要砍树，晒干，烧灰，过滤。比其他的粽子，多出不少的程序工夫。大概是因为这样，在市面上少有见卖的。可是，我又很想吃，这就有点尴尬了。因此，逢休息日我总有意无意去留神有无碱水粽卖。

近日，在报纸上有看到介绍碱水粽：

高潭灰水粽起源于140多年前的清朝时期，将布荆树晒干，烧成灰，把水煮开后淋到灰里沉淀，过滤后把灰水倒进洗好的糯米里浸泡四五个小时，包好后的粽子用柴火煮13个小时以上起锅即成。新鲜出炉的灰水粽晶莹剔透，圆润饱满，香甜软糯，撒上黄糖、蜂蜜，别有风味。

读着文字，仿佛就能看到闻到碱水粽的香甜味了，真想吃呀！

祝大家端午安康！

碱水粽(灰水粽)