作者 昇夫 字数 1468

惠州惠城非遗馆位于桥东水东街水东东路77号。展馆共有二层。通过图文和实物介绍惠城非遗，让人得以了解的同时，兼卖相关物品。对于外地人以及本地人，无疑是增加了一个了解惠州文化的途径。

惠城非遗馆

馆内有工作人员，一楼的一位工作人员很热情，有问必答。通过简短的交流，让我更好的理解了什么是“非遗”。

非物质文化遗产，简称“非遗”，与“物质文化遗产”相对。非物质文化遗产具有无形性，通常通过口耳相传、传统技艺等方式得以传承。

非遗的一个主要特征，就是具有地方特色，但并不代表仅此地区才有。譬如说剪纸，南北都有。惠州剪纸作为市级非遗，意思是它具有惠州文化元素，而有别于其他地区。地方特点不难理解，因为每个地方都是不同的。

惠城非遗项目共有32项。其中省级非遗4个，市级非遗13个，区级非遗15个。

省级4项：小金口麒麟舞，龙形拳，惠州李家拳，惠州糯米酒酿造技艺。

市级13项：惠州剪纸，惠州书画装裱制作技艺，芦洲南瓜节，汝湖渔歌，汝湖舞草龙，真君宫巡游活动，惠州邓氏神农凉茶制作技艺，墨园元宵民俗，惠州咏春拳，水北民谣，青白瓷制作技艺，惠州菜制作技艺，平衡推拿。

区级15项：鹿颈村狮子舞，惠州年货小吃糖环制作技艺，惠州年货小吃蛋馓制作技艺，山茶油制作技艺，蜂蜜酒制作技艺，惠州雅言吟诵，南派螳螂拳，金镶肉制作技艺，客家碱水粽制作技艺，客家喜粄制作技艺，惠州酒曲制作技艺，惠州白珩巷刻章，曾氏骨伤外用药酒制作技艺，惠州泥塑技艺，惠州木雕技艺。

着重介绍的有：

惠城区小金口麒麟舞，在东江流域广泛流传，有千年历史，具有种类繁多、兼容共生的特点。是客家人从中原南迁时带至岭南的传统民间舞蹈，通过客家族群的口传身授世代相传。

东江麒麟舞艺术表现力强，情绪喜庆灰谐，戏剧性的舞步，舞法样式多变，独具地方特色的“沙仙”故事情节，极具生活气息，因而广受惠州百姓喜爱，是民间各类红白喜事、祭祖大事仪式中的重要组成部分。

麒麟的麒麟头制作一般有扎架、糊裱、绘画、上油、头部修饰等五个流程。目前，惠城区的小金口、马安等地麒麟制作手作坊，出品麒麟头广销大湾区。

还介绍有汝湖舞草龙。这个有听说过，离得近，希望有机会去看看。

省级非遗糯米酒酿造。我的家乡有一种用糯米制作的甜糟，宜冬天吃喝，特别暖胃。不知有何区别？

市级非遗惠州菜是这样介绍的：是东江菜的重要支系，主要流传于惠城区，因传播地区主要在粤东客家地区，吸收了客家菜的特点。菜系以取自然食材为主，新鲜清淡，原汁原味，注重滋补，保健养生。

客家碱水粽，历史悠久，有36道工序(那么复杂呀)。采用客家山区无污染的箬叶、惠州横沥产的本地糯米、布惊树烧灰后制作的碱水，具有“糯而不糊、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的特点。这个碱水粽我吃过两回，不过是纯糯米的(没有馅)，米粒金黄，口感糯软，很香，味道不错。

有介绍到城区白珩巷刻章，区级非遗。白珩巷是惠州城“九街十八巷”之一，曾是刻章一条街。访过，也到这家老屋进去看过，所以有印象。

民间文学惠州话是流行于东江中上游的本地方言，属于粤客家语种。惠州话的方言是指惠州旧城里(包括府城桥西街道办事处和县城桥东街道办事处)的老居民使用的方言，惠州话语音是以桥西和桥东老居民的发音为准，即以惠城话为准。惠州话形成和传承距今至少有一千五百年，据考证，惠州话的产生比客家话的产生早五到六百年(约东晋前)，与粤语中的广府话同为岭南的方言始祖之一，主要流行于东江流域地区。在惠城区代表的有以下几类：汝湖渔歌、水北民谣、惠州雅言吟诵。

注意到“糖环、蛋馓”列为区非遗。“阿嫲叫”似乎更知名，为什么没有列入呢？是说阿嫲叫惠州特色不够还是说制作技艺比较简单？不得而知。

白珩巷刻章

这个火锅，中间烧炭，鲜料烫着吃，味鲜。和我的家乡一样。