一个冬日的下午,大街小巷的大排档前都排着长队,每个人手里都拿着一串刚出锅的热乎炸串。
有人说:“你知道吗?
北京有个小伙子,靠这个炸串年赚20亿!”一时间,众人议论纷纷,这炸串能有这么大的市场?
不禁让人好奇,这背后到底有什么故事。
从互联网到餐饮:袁泽陆的跨界创业之路袁泽陆,一个29岁的北京小伙儿,他的创业之路可不是一帆风顺。
从西安交大毕业后,他在互联网行业摸爬滚打多年,直到有一天决定辞职,走上一条看似毫不相关的道路——做餐饮。
从那时起,他的生活发生了翻天覆地的变化。
袁泽陆的第一次创业并没有一帆风顺,但他并没有就此放弃。
让人印象深刻的是,他策划的一篇现象级爆文《我为什么辞职去卖肉夹馍》,让“西少爷”这个品牌迅速走红。
由于理念不同,他最终选择离开西少爷,开始了新的创业旅程——夸父炸串。
拿着2000万元的资金,他决心要做出一番事业。
他选择了一个很简单的产品——炸串。
但他却有着不一样的眼光和执行力。
他从北京的一家不到20平米的小店开始,逐步扩展,到去年为止,夸父炸串的营收已经超过20亿元,门店总数超过2000家。
炸串生意的爆发与扩张有人可能会问,炸串这种传统的小吃,怎么就让袁泽陆赚到了20亿?
这还得从他独特的发展策略说起。
与许多传统的小吃摊不同,袁泽陆并没有将炸串局限于街边小摊,而是将其搬进了购物中心。
这招棋看起来简单,却打开了一个全新的市场。
他选择了四川乐山卤油炸串,这种口味在全国范围内都能被广大消费者接受,从而避免了地域性的口味差异。
第一家夸父炸串店开在北京新中关购物中心,靠近年轻消费群体集中的地方。
起初,大家对炸串这种油炸食品的健康问题还心存顾虑,但袁泽陆通过用户访谈了解了他们的担忧根源,紧接着在卫生、食材和油品品质上下足了功夫。
为了增加用户的信任感,夸父炸串所有的食材都放在展示柜里,消费者可以自选自取,全程透明化操作,让每一位顾客都清楚地看到食材的新鲜度和卫生状况。
门店模式和供应链管理的创新要实现快速扩张光有好产品还不够,还需要靠强大的供应链和高效的管理体系。
为了摸透炸串市场,袁泽陆花了大量时间在全国各地考察各种流派的炸串,最后锁定了四川乐山卤油炸串线路。
在门店设计上,他始终围绕“新鲜”做文章,强调所见即所得,同时通过各种小工具的创新,不断优化门店运营的每一个细节。
例如,为了确保食材的保鲜效果,展示柜上的喷头就迭代了多次,达到喷雾均匀、湿度适中的最佳状态。
炸串这个行业虽然传统,但袁泽陆希望通过现代化的供应链和管理系统为这个行业带来革新。
他总结出三大关键策略:小门店、大连锁、全供应。
这意味着每家店面不需要太大空间,但要实现全国范围的连锁,还要确保每个环节都能标准化、统一化。
公司早在成立之初就投入大量资源开发自己的数字化管理系统,包括门店选址、库存管理、销售数据分析等,全程控制每一个环节,做到高效和透明。
未来展望:夸父炸串的万店计划许多人可能以为,夸父炸串的成功完全依赖于线下门店的扩张,但其实不然。
袁泽陆还有一个更为宏大的梦想——打造中国的万店连锁餐饮品牌。
他认为连锁餐饮的成功背后是对品类的精准选择和管理。
而夸父炸串的普适性、高频率消费、标准化生产,使其具备了大量铺开门店的潜力。
为了达到这个目标,袁泽陆不断完善并验证其商业模型,确保在全国各地都能复制成功案例。
从成立至今,夸父炸串始终保持高速增长的态势。
即便在经济环境不确定的情况下,夸父炸串依然能凭借出色的产品和服务站稳市场。
去年,夸父炸串新增900多家门店,目前全国总数已超过2000家,预计今年年底将突破5000家。
这一迅速扩张的背后,离不开强大的加盟体系和供应链管理。
袁泽陆通过精准的选址和加盟商的管理,确保每一家店都能盈利。
这种模式不仅能快速铺开市场,还能最大程度地降低扩张风险。
夸父炸串不仅满足了消费者的味蕾,也为许多创业者提供了一个低门槛高回报的创业项目。
例如,一位曾经营寿司店的加盟商在转型做夸父炸串后,一年时间内开了10家店,年净利润高达400万元。
这种成功案例在夸父炸串的加盟体系中并不少见。
袁泽陆说他热爱餐饮行业,他看重的并不仅是眼前的利润,更是对行业未来的热情和信心。
他坚信,在中国的餐饮市场里,炸串还有巨大未被挖掘的潜力,而他要做的,就是带领夸父炸串去探索这些潜力,为更多的消费者和创业者带来好处。
或许,正是因为这种对梦想的执着和对行业的深耕,才让袁泽陆在短短几年内取得了令人瞩目的成就。
他用实际行动证明,一个看似微不足道的小生意,也能通过认真耕耘和科学管理实现巨大的财富和社会价值。
炸串,不再只是大街小巷的平凡小吃,而是一个可以改变人生的机遇。