汉中这个地方，对于美食博主来说是极其友好的。

在这里，口味兼具南北，吃米吃面，都是地道的汉中味儿。

在这里，终于可以按自己的口味偏好大吃特吃了，临吃完了抹抹嘴，还能说一句：

“嗯，就是地道！”

地处秦岭山脉与大巴山之间的汉中，作为一个陕西城市浑身的“四川味儿”，虽然这里距西安只有一个小时多一点的高铁车程，但据当地朋友说，几十年前，去趟西安得坐十多个小时的客车。

都说“蜀道难”，汉中处在崇山峻岭之间，进出着实不易。

这里的老城区有着老城的韵味，街道两旁都是高大的法国梧桐，枝繁叶茂，将街道笼罩在清凉的树荫之下，没有岁月的沉淀是无法有这般底蕴的。

从古汉台到饮马池，再到拜将坛，大街小巷保留着许多汉中历史老建筑。低矮的木质门面房依稀展现出当年的风貌，走在街区，跟我当年走在四川南充阆中古城的感觉有点像。

这座有底蕴的城市暂时还没有被旅游的热潮侵袭，走在行人稀少的街道上少了几分喧嚣，多了几分惬意。十月将至，大巴山迎来看红叶最好的时节，未来的小城也许会热闹起来。

一位深圳的好友Lily认识四年了，从未相见，恰好中秋临近，正在外地出差的她顺道回了趟汉中，好巧不巧碰上了。这不，见面的头一句话是：“网友见面了！”

酒店旁边的“中营坝巷”是过早的天堂，想着我明儿可以自己来探，Lily决定带我去友爱路感受汉中早晨的烟火。

一碗热面皮，一碗菜豆腐，汉中人早餐的经典搭配。

将用米做的小吃称之为“面皮”，恐怕是作为身在陕西的汉中人最后的“倔强”了。虽然这碗热面皮，在外地多被称之为热米皮。

热面皮的制作过程跟广东的肠粉颇为相似，但口味却是大相径庭。汉中的热面皮口感更为厚实、劲道、醇香、滑软。淋上灵魂浇汁“油泼辣子”，干辣椒切段炸得有几分脆香，刻印在记忆中对香辣的嗜好立马被激发。看似简单粗犷的组合，对味蕾的挑逗来得更为直接。

夹一块厚实绵滑的热面皮，蘸满油泼辣子和调味汁，放入口中，没有什么能比这个更解乡愁了。

热面皮的店从早到晚都有，据说早晚的滋味都不一样，中营坝巷的“黄中面皮”的打算明日去一探究竟，东塔南路跟兴汉路的长安银行对面，路边摊的“大辣椒热面皮”，已经足够让我惊艳。

菜豆腐节节是融合了菜豆腐与玉米面的吃法。一碗纯粹的菜豆腐，也是多少汉中人的至爱。

菜豆腐节节得配上十几种小菜一起吃。先把调味的辣椒、韭菜、腐乳放上，然后一口菜，一口豆腐，一口玉米面。

用卤水点的豆腐滑嫩香醇，玉米面爽滑利口，凉菜的丰富多彩，简单的早餐也能吃出轻奢感。

友爱路的“自然香梆梆面”，以梆梆面和炸酱面屹立于汉中的早餐江湖多年。店里就只做这两种面，早上的食客络绎不绝，来这里的汉中人通常来个“大套”或是“小套”，就是梆梆面和炸酱面各来一碗。

梆梆面的名字来源于做面条时木梆敲打面条发出的声音，以及小贩们挑担沿街叫卖时敲击木梆的声音。面条宽如韭叶，极薄但颇为劲道，汤底以大骨和鸡骨熬制，配以酸辣鲜香的调味，这般滋味南北适宜，没人不好这一口。

汉中的炸酱面就跟别的地方不一样了，看着酱乎乎、稠糊糊的。这种感觉的面可不常见，让我想起了阆中牛肉面，只是阆中牛肉面口味偏麻，而这碗面只是酱香味更浓郁一些罢了。

汉中的米线就基本是“川味”了。

米线透亮且劲道，久煮不散，入口爽滑。大骨熬制的鲜汤已被加入麻辣，只有久经“麻辣”的老饕才能在汤中品出鲜甜。

拜将坛南门西边有一家“朝天椒麻辣粉”，刚到饭点屋里屋外就坐满了人。我好奇去尝了一碗麻辣宽粉。

宽粉是红薯粉，大概一公分宽，里面搭配切细了的豆腐皮、豆芽菜和空心菜，用煮麻辣烫的方式在大锅里煮。最后淋上红油辣子和一勺蒜水。

糅杂浓郁的香味扑鼻而来，谁闻谁不迷糊，谁闻谁不流口水。

槟豆，俗称扁豆。用槟豆做的凉粉，算得上是汉中十佳小吃之一了。

友爱路与文体路交叉口西边的“周家凉粉店”，Lily每次回汉中，都是跟朋友约在这里，作为汉中早餐的起点，也是从这里开始，一早上吃个四五家店不在话下。

不同的桶里面装着不同干湿度和硬度的凉粉，我软硬两掺，淋上秘制调料水，还得浇上汉中小吃必加的油泼辣子。

吃凉粉时，用筷子将凉粉细细地夹断成小块，让每小块都浸润了秘制调料和油泼辣子的滋味。一口口“呲溜”下肚，口味重的还可以把碗底的油汤都给喝干净。

收银台摆着一碗干“扁豆”，以证明它们是货真价实的。手捧一小把闻了闻，杂粮的特殊香味扑鼻而来，就是那味儿了。

喝凉粉，得配一碗浆水拌汤。浆水是用蔬菜发酵而成，具有一种特殊的酸香味，能诱发食欲，又能解辣解腻。凉粉与浆水两碗下肚，虽然饱得快，实际饿得也快。

友爱路的“罐罐茶”跟想象中的茶并不一样，这是汉中市略阳县的一种特色茶点。有水泡茶、油炒茶、面罐茶等种类，后者最具特色。

面罐茶看起来像一碗面糊汤，口味跟广西的油茶有几分类似。搭配小菜吃，风味更甚。这种茶食本为氐羌人生活习俗，在汉中流传不衰。

芝麻烧饼夹些许红豆沙，口味更丰富。

红豆馅的包子，也是路过了就会想着买一个，但是不经过的话，有时候又想不起来。

西安味十足的肉夹馍，在这里倒是有了一番特殊的诠释。当地另外一个朋友给我推荐了一家现炒的肉夹馍。

在长安银行附近，一位光头的老板，现场将孜然牛肉丝跟土豆丝等炒到了一起，夹进馍里，看来这现炒的浇头不但能“浇”粉面，还能“浇”白吉馍。

可惜口味太重，我只好把菜挑出来，就着热面皮一起吃了个大概。

“矮子馅饼”本是来自湖北荆门的特产，当年我在荆门的时候，并未觉得有多好吃，但是看到汉中这家店，有刚出炉的馅饼，就买了一盒，竟然意外的好吃。皮酥馅儿香，一口一个好不快乐！

当地的糕点店更是让我惊讶，一家名为“蒋氏糕点”的店，排起了长队，很多人坐在凳子上或者站着等，这般盛况在非旅游城市可不常见。据说他们家的性价比非常高，价格便宜，馅料足，最关键的是糕点现做。

糕点刚出炉和放凉了，在口感和滋味上简直天壤之别。我等哪天不排长队了去试试。

在汉中，抓紧时间吃几顿川菜吧。从内蒙到山西，再到陕西，一路上能碰到吃米饭的机会并不多。

终于可以点两个菜开心的干饭了。

而且我还能说，在汉中吃川菜，很地道，很巴适！

汉中美食探店，未完待续……