要看一个城市是否“冷门”，最简单的一个方法就是大型节假日的酒店价格涨得猛不猛，如果跟平时价格相比没什么变化，那就是冷门城市无疑了。

石嘴山就是这么一个“冷门”小城，我在国庆节最后三天选择到这里来避避人潮。到了才发现，这些游客们糊涂啊，怎么能错过这么一个宝藏小城呢？

论美食，在宁夏很“能打”，大武口凉皮、黄渠桥羊羔肉鼎鼎有名；论景观，江南秀色与塞外壮景融合的沙湖，庙宇与地质遗迹神秘结合的北武当，还有宁夏规模最大古建筑群体的平罗玉皇阁等等。

石嘴山不能再低调啦，我很是期待下个节日这儿能“C位出圈”。

鼎鼎大名的大武口凉皮，在宁夏那是家喻户晓，大武口区，最不缺的就是凉皮店。当地人都有自己的钟爱，一般离小区不到五百米的地方，有自己从小吃到大的味道。

网上寻到一本地博主推荐的六家本地人爱吃的凉皮店，几乎每家店都开了十几二十年。最终选择去黄河西街的“玉秀凉皮”，是因为这家凉皮会放三种不同的辣椒，最出名的就是剁椒，别的家好像没这个味。

红艳艳的汤，实际上并不算太辣，很香，各种香。剁椒跟湖南的剁椒略微不同，应该轻微发酵过，所以有一种特殊的辣椒酱的香味。在大武口，每家的凉皮都不错，手工做出来的比机器做的更为柔和、软滑、爽口。

大武口的凉皮有一种更为直接的吃法，就是“卷凉皮”，将黄瓜、花生、面筋、香菜、芝麻等丰富的小料紧紧地卷在一张柔软透亮的大凉皮里，清爽滑嫩，辣椒油更是香彻唇齿之间。

黄渠桥镇是石嘴山平罗县下辖镇，在各地总能看到“黄渠桥爆炒羊羔肉”这道菜，到了本地了，必须一试。

永康北路的“马学东羊羔肉烩肉总店”，到了饭点的时候得拼桌。想简单吃点，就来一碗烩肉。如果人多的话，自然是要吃“爆炒羊羔肉”的，一斤起，88元一斤，两个人吃一斤简直够够的。曾在外地吃过爆炒羊羔肉，是切成不薄不厚的肉片。这里的羊羔肉切成小块，那鲜嫩多汁的感觉一下就来了。

羊羔肉几乎无膻味，倒是有几分奶香味。带骨的肉，轻轻用舌头一剔就下来了，口感很嫩滑，味道也炒得偏香少辣，咸淡适宜。

26元一份的沙葱，量很足，酸鲜爽口。沙葱特有的香味，带点韭香又带了几分葱香。

两份菜量本就够了，同学吃得很尽兴，馋隔壁桌的烩肉，于是要了一小碗烩肉。

要说烩肉，在石嘴山的烩肉店也是非常多，几乎每家做羊肉的，都会做烩肉。

“虎妞烩肉”是一家开了二十多年的馆子，店里的小哥很年轻，招呼起人来又热情，又活泼。

烩肉的肉片都切得薄中带有一点厚，块大，所以嚼起来会有点口感，肉片和粉条搭配得恰到好处。再来上一碗米饭，米饭用汤泡着喝，浸润了羊肉鲜汤后变得饱满多汁，更为滑口。

我本想尝试的辣爆羊头，头一天晚上卖完了，第二天我特意过去，发现小哥正在撕羊头，切羊肉。刚撕好，就给我炒了一盘辣爆羊头，小哥还跟我说，下次若是再来，可以试试这里的爆炒羊肚，因为平时吃到的都是爆炒牛肚，羊肚比较少见，绝对惊艳。

辣爆羊头里面没有羊脑，因为这是大羊头，羊脑在脑子里不好掏出来，如果掏出再一爆炒就全碎了。不过这扒了肉的羊头，还剩羊脑和鼻子上的脆骨以及一些碎肉，只卖五块钱，蘸点清盐慢慢撕，再嘬嘬骨头，回味无穷。

辣爆羊头上桌，老板娘看我爱吃，说给我多放了羊眼睛和舌头，都是好东西。

用干辣椒煸炒，羊耳朵、舌头、眼睛和羊脸肉，煸得干干的，跟辣椒的香味融合在一起，开胃得很，简直就是干饭神器。

闲暇之余，老板娘从后厨出来跟我聊天，问我：来石嘴山有什么感觉不一样的地方？

我说这里的人都挺热情。

老板娘说，石嘴山是座移民城市，当年五湖四海的人聚集在此搞建设，来自四面八方的人都有，因此这座城市包容性很强。

各地的人带来了各地的风物，在石嘴山，风味的融合，成就了当今多样化的口味。

“赵旭升羊杂碎店”据说是河南穆斯林过来开的一家二十多年的老店。

进店后门口烤烧饼的大娘和屋里盛羊杂的小伙子都很热情，大娘看我在拍烤烧饼，等烧饼快出炉的时候还特意叫我过去拍新鲜出炉的样子，小伙子则是给我打了满满一碗无面肺子的羊杂碎。

羊杂碎，没有腥味是成功的关键，特殊的香味跟调味料融合，成为一道珍馐。天气有点凉，一碗热辣的羊杂碎下肚，再把鲜汤喝干净，微微冒出的汗，被秋风一吹，舒爽！

刚出炉的烧饼和放凉一点的烧饼是两个品种。

刚出炉的烧饼，芝麻香气正浓，一口咬下去，烧饼贴在铁板的部分脆得跟锅巴一样，“嘎嘣”一声咬断，里面的饼瓤柔和而香甜，一丝丝奶香味散发出来。烧饼中空，里面抹了一层薄薄的酱，有点淡淡的咸和一种芬香，是什么酱我也没太能吃出来。

晚上的夜市广场很热闹，到处都是开了数十年的老店。

经过灌饼店的时候，我被鸡蛋跟面在铁板上炙出的香味所吸引，摸着饱饱的肚子终究没有迈出那步。

可还是没能挡住“正宗朝鲜牛肉面”的诱惑，我并没有点这家店拿手的朝鲜料理。而是来了一碗牛肉热面。面条用的是“冷面”，调味比较简单，可能这就是几十年不变的味道吧。我虽然不能感受的这份情怀，但是看着来来往往的本地客人，我能理解这份情怀。

石嘴山的风景，一张卫星图足以说明这种震撼。

当我走到城北的时候，发现前方是压迫感十足的贺兰山。从卫星地图上来看，前方崇山峻岭，后方一马平川。在古代，若是将军骑马站在山峰上的瞭望台，前方荒凉的山脉，后方生机勃勃的塞上江南，这就是守护的理由吧。

北武当庙寿佛寺座落在地质遗迹中，古朴的寺庙与苍凉的山脉、五彩丹霞般的地貌，相映成一派大西北壮观的自然人文风光。

远处的山顶上有个亭子，正是我要前往的目标。

这座寺庙始建年代没有一个确切的结论，但是历经几百年的磨难，成为了一个值得观赏的景区，在我眼里是惊艳级别的。

古寺的大背景板，后面的山体与岩石的构造也不一样，一侧层峦叠嶂，一侧是五彩丹霞。

爬上山顶往下看，整座城市尽收眼底，能看到北武当庙的全貌，背靠群山，紧紧相拥。远处的山脉如水墨画，在夕阳的余晖下，延绵不绝。

这一片丹霞地貌色彩艳丽，形态各异。阳光照耀下，山丘呈现出红、黄、绿等多种色彩，犹如一把把火焰，熊熊燃烧在旷野。

也许这就是大西北独有的浪漫吧。