都说立秋重在养。 广州医科大学附属第三医院临床营养科中医学博士、主治中医师刘佳 建议，可以多吃润燥、养阴、润肺的食物，如食用银耳、百合、蜂蜜等。患有脾胃虚弱、消化不良的人，立秋后可以服食具有健脾补胃的莲子、扁豆、山药等食物。

生地粥

功效： 滋阴益胃，凉血生津。本方还可做肺结核，糖尿病患者之膳食。

配方： 生地黄25克，大米75克，白糖少许。

做法： 生地黄（鲜品洗净细切后，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滗出药汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。

黄精煨肘

功效： 补脾润肺。对脾胃虚弱，饮食不振，肺虚咳嗽，病后体弱者尤为适宜。

配方： 黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。

做法： 黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内，扎口；大枣洗净待用。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。以上食物同放入砂锅中，注入适量清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，改文火继续煨至汁浓肘粘，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。

无花果雪梨猪肉汤

功效： 雪梨有生津止渴、润燥化痰、润肠通便的作用；无花果能健脾清肠、消肿解毒、利咽润肺，同时还有一定的防癌作用；猪瘦肉也能滋阴清热。无法抵挡辣椒诱惑，经常吃辣椒的人，不妨多煲无花果雪梨猪肉汤喝，缓解一下辣味对肺脏的损害。

材料： 猪瘦肉500克、无花果8个、雪梨4个

做法： 猪瘦肉洗净后，切成块。雪梨洗净，去核，每个切成4大块。无花果也清洗干净。将三者一起放入砂煲中，加入适量清水，用武火煮沸后，再改用文火煲上2小时，出锅时，可以放入适量冰糖调味。不喜欢吃肉的人，可以选择不放肉，或者将肉换成银耳。

北沙参炖老鸭

功效： 北沙参性味甘凉，能养阴清肺、祛痰止咳。老鸭营养丰富、滋味鲜美，其性凉，既有滋阴养胃之功，又能利水消肿。二者共煮能滋阴补津，治疗慢性咳嗽，解渴降肺热。

材料： 北沙参15克，枸杞子30克，老鸭200克，姜2片，黄酒6克，精盐、高汤等适量

做法： 老鸭切块，汆水洗净血水，入盅内，洗净的中草药、姜片、黄酒、高汤注入盅内。以食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖2.5小时后，加适量精盐调味即成。

文 /羊城晚报记者 余燕红 通讯员 王慧

图 /视觉中国

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