今年的杭州，春天来得早，刚过了春节，气温就窜到了10度以上，钱塘江畔的柳丝全部抽芽了，泛海钓鱼台酒店空中花园里的玉兰花、樱花也盛开了……

酒店一楼的品聚杭州中餐厅真是及时，春季菜单已跃然而至，这江南的第一口鲜就在这里尝上了！

秘制烤籽鱼 籽鱼，俗称凤尾鱼，营养丰富。春天是籽鱼繁殖的季节，数量非常多。将鱼烤的外酥里嫩，配上师傅们调制的秘制酱料，入口即化，回味无穷。

春笋腌笃鲜 对杭州稍有点熟知印象的人都知道，笋是杭州人的挚爱。春笋腌笃鲜，是这个季节家家户户都要吃的一道菜。将春笋和鲜且咸的蹄髈肉一起煮，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。

明前杭椒螺丝 明前螺，赛过鹅。清明前的螺丝，肉质细嫩，肥美，比鹅肉还好吃。用杭椒炒螺丝，微辣的杭椒让螺丝的层次更丰富，令人胃口大好。

菜苋豆腐炖河蚌 新鲜肥美的河蚌肉，白白嫩嫩，煸炒香后用高汤炖，高汤与河蚌的味道相互融合。再加入手工石磨盐卤豆腐，炖至豆腐空心，完全吸收河蚌与高汤的味道，轻咬一口，汁水在口腔肆溢，鲜味漫口腔，一直浸入心肺，令人全身新鲜。

韭香蛏肉春韭的鲜绿嫩香是任何一个季节都不可比及的。韭菜的营养价值在春天也达到峰值。用时鲜的韭菜炒肥嫩的蛏肉，韭菜的香味伴着蛏子的软嫩，整个春天的香味都在这一碗里。

八仙酱烤菜苔 小时候熟悉的八仙酱，是否快遗忘？这个春天，品聚的师傅们带你找回熟悉中的味道。用传统八仙酱炒这个季节独有的菜苔，浓郁的酱香味包裹着新鲜又糯的菜苔，熟悉又美好。

品聚杭州的春季菜还有：腌菜拌嫩笋耳丝；芝麻笋丁马兰头；春笋腌笃鲜；蚬子豆腐羹；手工酱肉春笋马兰头；兰花干焖土家老鹅；韭香蛏肉；葱油蚕豆；黄草头煎饼等。春光不可负，一定要去钱塘江畔尝第一口江南鲜！（图/文：添喜lucklily）