对于鸡鸭鱼肉来说我们都知道，营养价值都是非常高的，但是相信很多人都非常喜欢吃鱼，因为鱼的营养价值是非常的高，而且经常吃鱼会对皮肤是非常的好，而且鱼也是非常好消化的一种食材，我们都知道鱼的肉质是非常的嫩，而且味道更是香，而且鱼的做法也有很多种。
鱼的吃法也有很多种。有炖的，有蒸的，还有煎的，对于煎鱼来说，相信很多人都非常喜欢吃，当然我们在煎鱼的时候。很多人将鱼煎的都是非常焦发黑，没有口味，今天跟大家说了就是，新年，不管煎啥鱼，只要记住“这3点”，煎出的鱼不破皮不粘锅！喜欢吃煎鱼的朋友一起来看一下。
1.鱼买回来第一步，相信大家都会简单处理一下，用水清洗干净或者腌制什么的。那么在下锅煎之前，大家一定要把鱼表明的水分完全控干，或者用厨房用纸吸干，保持鱼表面没有水分完全干燥，这是鱼不破皮的关键所在。鱼皮表面保持干燥，不仅可以避免鱼破皮，也能够避免在煎鱼的时候会有油溅出来。
2.锅一定要烧热之后再倒油，油也一定要烧热到冒烟的程度，烧热的油煎鱼，鱼更不容易粘锅。油烧热之后就要转小火，然后下入鱼，小火慢慢煎，火大了很容易糊。
3.还有就是油温过高的话，油会溅到身上来。最后一点，我们在煎鱼的时候一定要用小火来煎。当然煎鱼也不要慌张，我们一定要有耐心，等到一面煎至金黄色的时候再去煎另一方面，千万不要过于频繁的去翻面，不然的话，鱼就会出现破皮的现象。
我们在煎鱼的时候一定要记住以上3点。这样煎出来的鱼口感是非常的美味。新年，不管煎啥鱼，只要记住以上“这3点”，煎出的鱼不破皮不粘锅！对于这样的煎鱼方法，你们喜欢吃吗
