像我们所熟悉的那些享誉世界的中国名菜也基本上全是肉类食物，像是辣椒炒肉、糖醋排骨、狮子头等，这些肉类菜品都是深受大家的喜爱。
说到肉，我们生活中常吃的就有猪肉、鸡肉、牛肉等等，但是要说最经常出现在餐桌上的应该就是猪肉了，因为猪身上的各个部位好像都特别好吃，而且它不仅单独烹饪很美味，在很多其他菜品中也是很好的“辅料”，像是炒包菜、青菜等蔬菜的时候我们都爱加一些猪肉
有没有发现，猪肉身上有的盖蓝章而有的则盖红章，不知道大家注意过没有，估计很多朋友都不会注意到这些吧！就算注意过也并不知道它代表什么意思。活了20年才知道，猪肉印红章和蓝章的区别，大家千万别买错了。
卖了40年猪肉大爷：猪肉印红章和蓝章的区别，不懂你的猪肉白吃了
首先咱们要明白，在猪皮上面盖章印着主要是为了说明这些猪肉是经过检验的，这些是可以放心食用的猪肉，并不是市场上面的一些假猪肉或者病猪肉等等，如果在购买猪肉的时候，发现猪皮上面没有带着章印的话，那么就说明这种猪肉没有经过检验直接贩卖，面对这种猪肉最好是谨慎购买。
猪肉身上盖有印章，那么说明它是安全的猪肉，是经过了有关检验的，要是那些不健康的猪肉身上是没有印章的
而且根据颜色的不同，也是还是有区别的，比如一般盖蓝色印章的就是公猪，一般盖红色印章大多数都是母猪，而且这两种价格也可能存在差异，吃起来的口感也会有所变化，一般要是炒肉的话，最好是别选母猪肉，因为它的肉质比较老，不易煮熟，加上爆炒出来的口感也会比较差，所以在购买猪肉的时候，还是要区分好猪肉是否带有印章。
