在忙碌的生活里，一道好吃又简单的菜肴，能瞬间驱散疲惫，带来满满的满足感。今天就给大家分享一道香煎鸡翅，让你轻松变身厨房达人。
首先，我们要挑选新鲜的鸡翅。优质的鸡翅肉质饱满，色泽鲜亮。除了鸡翅，还需要准备一些葱姜、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、淀粉、蒜末、小米辣末，以及香菜、盐和鸡精。这些都是常见的调料，家里的厨房基本都能找到。
把鸡翅冲洗干净后，用剪刀对半剪开，这样在烹饪时更容易入味。将剪好的鸡翅放入一个大碗中，加入切好的葱段和姜片，它们能为鸡翅增添独特的香味，去除腥味。接着，倒入适量的料酒，料酒不仅能去腥，还能让鸡翅的口感更加鲜嫩。再撒上一些胡椒粉，增加风味。
然后，加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽，这些调味料能让鸡翅的颜色更加诱人，味道也更加醇厚。最后，放入一勺淀粉，淀粉能锁住鸡翅的水分，煎制时让鸡翅外皮更酥脆。用手将所有材料抓匀，让鸡翅充分吸收调料的味道，腌制20 - 30分钟。
在等待鸡翅腌制的过程中，我们可以准备煎制的工具。热锅凉油，当锅中的油微微冒烟时，就可以将腌制好的鸡翅放入锅中。用中小火慢慢煎制，这样能让鸡翅均匀受热，避免外焦里生。
煎制过程中要不时翻面，直到鸡翅两面都变成金黄色，表面微微酥脆。这时，鸡翅已经散发出诱人的香气，让人忍不住想先尝一口。
接着，倒入蒜末和小米辣末，炒出香味。蒜末的辛香和小米辣的微辣，会为这道菜增添更丰富的口感层次。然后，加入一勺生抽、少许老抽，再次翻炒均匀，让鸡翅吸收这些调料的味道。
最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，再撒上一把新鲜的香菜。香菜不仅能起到装饰作用，还能为这道菜带来一丝清新的味道。翻炒几下后，就可以关火出锅啦。
一盘香气扑鼻、色泽诱人的香煎鸡翅就做好了。它外酥里嫩，香辣可口，无论是作为正餐，还是追剧时的小零食，都再合适不过。赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道香煎鸡翅的味道！
