我们一家都是北方人，对面食都挺喜欢的。最近小区楼下开了一家馒头店，他们家的馒头白白胖胖，开门没多久就被抢光了。这不每天下班回来，我都会去排队买馒头做晚饭。
许多人见到这种又大又白胖的馒头都会忍不住感叹，为什么人家卖的馒头就这么白胖还好吃？难不成添加了一些我们没有的东西？我见过有人说，外面卖的馒头白胖的原因是他们添加了增白剂，还有其他一些物质。实际上，这是一个谣言。 想要蒸出白胖的馒头,，无需添加这些东西。
况且现在，食品行业的管控很严格。这些商人不可能冒险并随机添加东西。只要掌握了这些技巧，都可以蒸出像外面卖的又大又白的馒头
我们一般在家做馒头基本上按比例放置，例如500克面粉配250克水，但是商家为了使馒头吃起来更蓬松暄软，通常添加更多水。这样面更软，但不要添加太多，这有一定比例。
而且商家做馒头和面时都有专门的发面机，以使面团充分发酵而不会造成面团变硬的情况。专门的设备，加上更精确的水面和酵母比例，就可以蒸制出白白胖胖的大馒头。因此，当您看到外面卖的白胖馒头时，不要再怀疑了，人家没有乱加东西。
除此之外，火候的掌控也很重要。商家有专门的蒸馒头机器，和我们自己家的蒸笼是不能比的。
