不知道大家在外面餐厅吃饭时喜欢点什么菜？餐厅上菜的速度快吗？相信很多人都经常在外面用餐，因为工作太忙没时间自己做不得不在外面吃。
不知道大家有没有发现有些餐厅的菜单上未包含所有菜肴，但是会上这道菜，只是没写到菜单上，这是为什么？实际上，是因为这道菜制作过程繁琐，利润也不高，所以将它从菜单中除名。但是如果顾客要求厨师做这道菜，虽然麻烦，但是他们也是会做的，只不过厨师老板会显得有些不耐烦。像下面的4种菜是厨师最不喜欢顾客点的菜，做起来既费时又费力，关键是没利润。
这是菠菜，淀粉和鸡蛋制成的美味佳肴。外部焦化，内部嫩化，很好吃。尽管生菠菜的原料很简单，但十分考验厨师的烹饪技巧。稍不注意，菠菜面糊就很可能被烧焦，还会碎的稀巴烂。另外，这道菜的利润很低，忙活半天赚不着钱，能尽量不做就不做了。
这道菜做起来很麻烦，讲究做法流畅性。如果中间有任何操作失误，整道菜就失败了，而且还会造成原材料浪费。所以，许多餐馆不再上这道菜了。
糖醋鲤鱼是山东菜，是北方的常见菜。糖醋鲤鱼的方法非常复杂。一条鱼被油炸和煮熟至少需要半小时。熬制糖醋酱汁，则需要更长的时间。一条鱼要花很多力气，但只能卖到五六十元左右。
冰棍不耐热，接近高温就会融化。油是非常热的，用油炸冰棍，绝对的高难度烹饪呀。做法有些让人不解，不过还是可以做出来的。只是十分考验厨师的技术活，一般普通厨师很难驾驭这道菜。要制作这道菜，不仅冰棍不融化，而且还要保证脆皮口感。普通餐厅是没有这道菜的，就算想做，也不一定做得出来。
这道菜大家都不陌生，也是一道我十分喜欢的甜点。制作这道菜的主要任务是炒糖色，非常麻烦，也是对厨师耐心的考验。
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现在好多饭店都不做雪绵豆沙了，很久以前还是赠菜呢!
你看这个白色手机 回复 08-22 14:47
东北挺多饭店还是有的
UC网友20xxxx4365
对，以后饭店只卖毒品，那个赚钱😍
上海用户94xxxx512
这些菜在我们南方没人吃的。所以不要拿出来秀了！我们南方的餐厅厨师可不会嫌做菜麻烦，我们南方的厨师只会好好做菜，客人把盘里的菜都吃干净了才是厨师最大的乐趣。所以北方菜和北方厨师永远只能被我们南方菜和南方厨师踩在脚下揉捏[笑着哭]
UC网友69xxxx3875 回复 08-25 03:30
拔丝地瓜不吃？鲤鱼红烧多，有个糖醋排骨
UC网友18xxxx4406 回复 08-25 19:04
是不吃还是做不了，就你还配当个人？自命清高的玩意
你看这个白色手机
三不沾不配拥有姓名吗