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《1》
列位看官们，试问一样东西有味道，会不会想洗一洗再用？
大部分人是这么想的，是啊，出现了味道还是要冲洗一遍，否则不舒服。
像积压在衣柜里堆放了一个冬天的衣服，等到开春再拿出来穿的时候，即使不脏，衣物表面散发出来的闷仓味，也让人浑身难受。
还有生活中的各种东西，刮胡刀、行李箱、装水盆……一旦出现了味道，第一反应便是先清洗，要不然，就是里里外外地检查一番，看看发出味道的源头在哪里。
但一般来说，不会想到扔掉，至少在清洗之前不会。
毕竟这些东西有味道，多半是在较为封闭的环境下，吸附了大量空气中的异味。
而人体内部中有多种发达的感知途径，当原来的味道被异味所掩盖，感觉到不适是正常。
所以，有些茶友在遇到自家存放的白茶有味道，也是如此想法。
有味道，洗洗就好，还能喝！
这不，前几天就在某音平台看到这样一条留言：“2018年份的寿眉发现有仓味，要不要洗两遍再喝”。
从短短的一句话之间，丝毫没有看出要把白茶“处理”的决心。
哎，其实，白茶出现异味早已不单单只是洗洗这么简单的事。
它所代表的则是更为严重的事实。
《2》
寿眉的仓味是茶叶变质的信号。
在茶圈当中，仓味这个词并不陌生。
很多茶友在买白茶的时候，常常能听到一些茶掌柜，巧言令色道，老白茶在经年的存放当中，有仓味是正常现象，不要多虑。
假若见茶友并无反驳的异样情绪，还更进一步说，仓味是老白茶真实年份的体现，没仓味倒有可能是假的老白茶。
反正一句话颠来倒去，无一不是在说，白茶有仓味，没问题。
那么，让懂白茶的人听到，可能只是嗤之以鼻。
但对于刚入门的茶友，第一次买白茶的茶友，不懂得仓味为何味的茶友，不是就牢牢地记下了这番说辞吗？
待以后的日子，将自己长期储存的茶叶翻找出来，闻到一股满是灰尘味和闷味的老白茶时，也见怪不怪了。
可冤有头债有主，真相需要浮到水面上。
老白茶当中的仓味，实则是存储不当继而引发变质所产生的味道。
含水量极低的干茶，喜干喜阴，吸附性极强，对于存茶环境的要求十分严格。
当长期储藏茶叶时，不小心让茶叶在雨季的潮湿空气里，吸收了多余的水分，白茶就会因此受潮。
接着再让受潮的茶叶经受高温的“折磨”，如夏日高达45°的温度。
如此一来，白茶体内的水分就会被闷蒸，时间一长，白茶便会一步步地走向变质。
变质的茶叶，无论发出什么味道都不奇怪了。
此外，除了高温高湿的存茶环境，一些闷味重、水汽重，没有什么人管理的地下仓库，也会形成仓味。
因为茶叶的吸附性极强，当茶叶内部吸收了过多的杂味异味后，积重难返，一股不新鲜的闷味也就稳稳当当地附在了茶叶上。
可见仓味，不仅仅是茶叶表面的问题。
《3》
存坏了的茶洗了没用。
或许有没闻过仓味的茶友会觉得，只是灰尘味也还好啊，看起来并没有那么严重。
一般来说，仓味多是闻起来不够清爽的灰尘味，没错。
可仓味却不只是一种味道，严重的甚至还会有轻微的臭味，像是走进长期没有通风的地下室，各种怪味混杂，令人不悦。
而面对如此“怪味缠身”的白茶，某些商家给出的解决办法居然是——洗茶。
何为洗茶？即是冲泡后的第一冲茶汤不喝，直接倒掉，以此让茶叶表面附着的异味和杂质洗刷干净。
这样的方式，面对一些品质不高，表层确实有些灰尘的茶叶，尚且还说得过去。
可是，出现仓味的白茶，那叫受潮变质，是由内而外都发生了变化。
洗茶，只凭微小的水量和快速的出水时间，哪能改变茶叶已经变质的事实？
不过是痴人说梦，不过是掩耳盗铃。
况且，变质的茶叶除了表面有着难闻的仓味，其内在的养分物质也大量流失了，滋味是完全大变。
像前几天拿到的一款2017年的白露寿眉茶，在闻干茶香的时候就能感受到令人不适的味道，于是当机立断，这茶已经变质。
为了验证嗅觉没有判断出错，便以身试“毒”，浅浅喝了一口。
毫不夸张的说，是难喝到立即想倒掉的程度，不仅有股轻微的酸味，酸味背后，还带着类似烟头弹在烟灰缸里的味道，嘶嘶拉拉贯穿全身，实在难受。
如此透着“粗鄙之气”的茶汤，滋味早就不复当初，有异味的同时，醇厚的汤感也消失了，如平淡的水，没有任何饮用的价值。
变质的茶既然不能喝，就不必多此一举洗茶了。
《4》
好茶不用洗。
对于品质好的白茶，如太姥山高山产区的茶叶，生长的环境可谓是得天独厚，不仅有终年盘旋的云雾露珠，有畅快的降雨，有柔和的漫射光，还因为远离人烟，空气质量是一顶一的好。
这样的白茶，还不够干净？
而采下它们后，细心的工艺师傅也不会马虎，及时在离地70公分的水筛上将之薄摊薄晒，最后还要再进行缓慢烘干。
精心到位的工艺步骤，是延续了白茶最初的干净品质。
在鲜嫩光洁的上乘白茶面前，洗茶的意义已然是失去了。
而且，非但是毫无作用，反而会损害饮用白茶时的滋味体验。
都说好白茶的第一冲是精华，此话没错。在盖碗冲泡白茶时，前一两冲落入的白毫是较多的，浅尝一口，定是满嘴的清新的白毫味道。
此外，第一冲的物质释放也很充足，是初升的太阳，活力满满。故而，汤感如浆，醇厚稠滑。
所以，无端地把好茶第一冲的茶汤倒掉，岂不是非常浪费？
好白茶，真不必洗。
《5》
正确存放才是关键。
茶叶存放对许多人来说确实是个难题，因为茶叶本身就是容易受潮的“体质”。
当水分一多，温度升高，光线再一照，茶叶自然就已不可阻挡的速度，变质发霉了。
但关关难过关关过，存茶这个难题，还是有办法可解的。
正确存白茶，说白了无非是要遵循这5个原则：密封、干燥、清凉、避光、无异味。
密封，可以使用三层密封法，里层铝箔袋，中间一层食品级塑料袋，外头再套上一个五层厚的瓦楞纸箱，像套娃一样层层堆叠，最后用胶带把箱子的封口和四角缝隙贴好。
层层防护之下，密封性定然也是直线上升。
干燥，即要远离水汽。此时就需要为密封好的纸箱，寻得一个好归处。
潮湿的南方一到梅雨季节，墙壁和地板的缝隙之间就会渗出许多小水珠，故而纸箱最好离墙离地放置，不让水珠有侵入茶叶的可能。
清凉，是保持适宜的温湿度，不要让茶叶处于极端的环境下，比如冰箱就不可行。
避光，是因为白茶是怕光的，强烈的直射光会让细嫩的白茶叶绿素和大量养分流失，造成不可估量的后果。
还有无异味，白茶的存放环境需要干净和通透，像是少有人走动的书房一类。否则混杂的异味和灰尘便会被白茶所吸附过去，而当吸附到一定数量时，茶的本来味道消散，转而呈现的自然是难闻的异味。
而在满足了以上存放条件之后，白茶自是不会凭空变质，相反，还会存出滋味更加成熟的“三年药，七年宝”的老白茶。
想来真是美妙。
《6》
任何东西存储不当都会有异味。
但区别是，有些东西可以洗洗再用，而白茶却不能如此生搬硬套。
既然出现了异味，即代表茶已经坏了，变质了，没有饮用的价值了。
此时，若有洗洗可以再喝的想法，那得多胆战心惊！
就像吃了烂苹果隔夜饭一般，即使身体还未发出警告的信号，但落入胃中，总归是没有好处的。
就怕到时候是得不偿失，还赔了去医院的钱，想想多不好。
真的不想浪费茶，就从一开始仔细存放，保护好娇弱的白茶叶。
等到时间拆开品尝，一定是岁月带来的香清甘活的口感，真正的白茶汤的味道。
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