俗称“豆腐菜”，又有“通便菜”之称，懂的人都在吃，现在正当季。
这款养生蔬菜，不仅营养丰富，还有着众多药用功效，时下正是它的生长旺季，许多人都已经开始吃了。
这款蔬菜在我国民间广泛栽培，被家家户户的种上后在餐桌上烹饪，不仅提升了人们的饮食健康，同时也让它不再是一款陌生菜品，熟悉的人也更喜欢食用。
那这款养生蔬菜到底是谁，跟着小编来一起了解一下吧!
豆腐菜—落葵。俗称的豆腐菜，是一种民间广泛栽培并广受大家喜爱的植物，而其学名为落葵。
由于它的肥厚叶片有点像豆腐，所以大家才称其为“豆腐菜”。
而它的学名“落葵”，更是来源于另一种叫法，他们觉得这植物的形状和猪耳朵非常相似，于是便给他取名为“落葵”。
这款植物的别名就不少了，诸如天牛草、金登草、猪耳朵、千层饼等等。
不过最为广泛用作菜名的还是“豆腐菜”和“猪耳朵”，这两者在全国各地都能找到。
其次，落葵还曾被誉为“养肠仙草”，“养肠仙草”这个名号可是实之有物，靠的是其独特的滑肠功效。
无论是爆炒还是凉拌，只要一吃下肚，便会滑下来，根本不需要使用任何通便手法。
所以“养肠仙草”这个名号真当之无愧。
豆腐菜又有另外一个名字叫做“天葵藤”，它从八百年前就被我国唐代大诗人白居易称赞过。
他所称赞的诗篇中提到过豆腐菜的叶片非常肥厚，并且还有着滑嫩可口的口感。
这足以见得豆腐菜的美味，并且自宋代以来，我国南北各地都有人对豆腐菜进行栽培，而且现在也依旧有人在栽培。
从南北朝时代，人们就开始吃这种植物，并且其食用历史已有两千多年的时间。
可以说豆腐菜在中国人的餐桌上已经有着悠久的历史了，同时它还深受中国人的青睐。
如此看来，这款植物真不是一款普通植物，它还有着丰厚的历史底蕴。
而且它如今早已从野外走进了民间，并在家庭餐桌上见到了它的身影，我们称其为一种野菜。
俗话说“野菜出淤泥而不染”，除了豆腐菜以外，还有许多美味野菜深受大家青睐，诸如凉拌马齿苋、炒食槐花、炸蒲公英等，虽然传统，但是十分具有家乡味道。
豆腐菜的营养价值确实毋庸置疑，它不仅美味，而且还含有丰富的营养成分。
那么它都有什么营养成分呢?
豆腐菜有什么营养。首先，豆腐菜富含有维生素C和氨基酸，对于女性朋友来说，能够帮助抵抗衰老，并具有一定的抗氧化作用。
其次，豆腐菜还含有丰富的水溶性纤维，对于排毒有一定帮助，同时也能够促进胃肠道健康。
还有降低身体内胆固醇含量，防治动脉硬化，提高身体免疫力等作用。
同时，豆腐菜中还有多种矿物质元素，例如钙、镁、硒等，这些元素对于人体来讲都是非常重要且必需的。
他们可以帮助增强骨骼及牙齿健康。
并且参与体内各种新陈代谢过程，同时还有抗氧化抗衰老功效。
此外，豆腐菜还含有丰富的蛋白质和脂肪，起到营养补充和能量来源作用。
由此可见，豆腐菜的营养价值是十分高的，不仅仅体现在美味上，同时还体现在营养成分上。
除了这些之外，它还有着诸多药用功效同样不可小觑。
早在《本草纲目》中就记载了这款植物，它具有解热透疹、消肿止痛、清热解毒以及解表透邪等药用价值。
现代医学也验证了这一点，它可以作为解热药和消炎药来进行治疗，其疗效还是相当不错的。
如何吃豆腐菜?既然豆腐菜如此高营养，那么我们该如何吃呢?
豆腐菜可以做成不同风味的美食和菜品，其实这款植物可以通过各种方式进行烹饪，例如爆炒、凉拌、煮汤、油炸等，都可以将其变身为一道色香味俱全的美味。
爆炒后的豆腐菜色泽鲜亮，口感爽脆，同时营养成分都保留在里面了，一道清淡爽口，营养丰富的食材就做好了。
凉拌后的豆腐菜清爽开胃，更适合夏季食用，有助于缓解炎热带来的温热感受，同时也有很好的消暑效果。
煮汤: 可以将豆腐菜与其他食材煮汤，例如猪骨汤，或者鸡肉汤等，这样既能让汤汁更加鲜美，又能将豆腐菜更多的营养成分融入其中。
油炸: 将豆腐菜裹上浓稠面糊后放入油锅中炸，可以做成葱油饼，用作开胃小吃，也可以做成素食炸春卷，两者都具有不同风味和口感。
通便菜—滑肠仙草。众所周知，有些人经常会有大便不畅或者严重的便秘现象，在此时我们可以通过饮食来调节，当出现这一现象时，可以吃一些具有通便作用的食物。
这一类食物同样有很多，例如香蕉、蜂蜜水、酸奶等，这些都可以起到润肠通便作用，并且比较好消化。
但是我个人认为，通便类产品虽然有一定效果，但是要比不上滑肠仙草—豆腐菜，要好使得多。
在众多通便类食品中，“通便价”是唯一一款蔬菜，而其他大部分食品非蔬茶类，只有“通便菜”属于蔬茶类，它就是植物中的贵族—落葵，俗称“豆腐菜”。
其实对于那些长期便秘的人群来说，经常吃豆腐算是一件非常重要且实用的方法，因为豆腐“滑肠”的作用实服一流，无论是从简陋至极的农村便槽，还是满大街的小摊小贩，都能轻松找到他们的身影。
这种植物凭借超强滑肠作用，无疑是现在市场上最受欢迎的一道蔬菜，根据科学统计显示，同样数量的食物，“通便价”的效果要超过其他通便药物十倍，这也足以见其强大功效。
国产通便产品九成都是加“通便因子”的，而“通便因子”是什么?
便秘草!
然而现实中，要买到一斤借备草并不容易，因为现在市面上基本上只有那些大批量治病所需才会出现。
但是即使如此，即使三四斤才20块钱，但是加上运费，也绝对要比新鲜豆腐贵上不少，所以大家都乐意吃新鲜豆腐了。
这种植物，其实是我国云南省特有的一种植物，它一年四季都是绿色生长，并且苍翠欲滴，有四五米高，其上面爬满了茎叶。
这茎叶肥厚，像直条裙带一样垂下，有时候甚至会长成团状，在阳光照射下熠熠生辉，其上面连着许多小紫色花瓣，在微风吹拂时翩翩起舞，美丽而柔美。
它就是国人招标的豆腐梅，而云南人则叫它“大葱花”、“猫矸骨”。
焚烧的时候花瓣多半会掉落，而茎叶会被压扁盘旋从土中生长出新苗来，如此反复，就像生活一样，一代代延续传承着。
