番茄焖面——家常美味轻松做
**食材准备**
- **主料**：新鲜番茄3个，面条（生）300克，猪肉片150克。
- **辅料**：洋葱半个，大蒜3瓣，青椒1个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐适量，糖少许，食用油适量，清水或高汤适量。
**烹饪步骤**
**第一步：食材处理**
1. 番茄洗净后在顶部轻划十字，放入沸水中烫一分钟，捞出后去皮，切成小块备用。
2. 洋葱切丝，大蒜切片，青椒去籽切丝。
3. 猪肉片用少许盐、生抽和淀粉腌制10分钟。
**第二步：爆香调料**
1. 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜片和洋葱丝，用中小火翻炒至洋葱透明且散发出香味。
2. 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色。
**第三步：炒制番茄**
1. 将切好的番茄块倒入锅中，转中火翻炒，直到番茄出汁变软。
2. 根据个人口味加入少许糖，继续翻炒均匀，让番茄的酸甜味充分释放。
**第四步：调味与加水**
1. 加入生抽和老抽，翻炒均匀，让番茄和肉片均匀上色。
2. 倒入适量清水或高汤，水量刚好没过食材即可。此时可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味适量加盐调味。
**第五步：准备焖面**
1. 将面条均匀地铺在炒好的番茄肉汁上，注意不要翻动面条，保持其平整。
2. 盖上锅盖，转中小火开始焖煮，期间不要频繁翻动锅盖，以免蒸汽散失影响焖面效果。
**第六步：焖煮与收汁**
1. 大约焖煮10分钟后，打开锅盖，用筷子轻轻翻动面条，使其与番茄肉汁充分混合。
2. 继续盖上锅盖，再焖煮5分钟左右，直到面条熟透且汤汁浓稠。
3. 最后根据加入切好的青椒丝，稍微翻拌一下，让青椒丝的清新味道融入面条中，也可以加个煎蛋。
**第七步：出锅与享用**
1. 用筷子将面条夹出，放入碗中，可以撒上少许葱花或香菜提香。
2. 番茄焖面热气腾腾，色香味俱全，趁热享用，每一口都是家常的温暖与美味。
**小贴士**
1. 焖面时火候要控制好，避免大火导致面条煮糊或汤汁烧干。
2. 可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜、豆角等，增加营养和口感。
3. 如果喜欢汤汁更浓郁，可以在焖煮前将部分番茄打成汁加入锅中。
4. 面条的选择可以根据个人喜好，如手擀面、挂面等均可。
番茄焖面，一道简单却充满温馨的家常美食，不仅满足了味蕾的享受，更带来了家的温暖与幸福。快来试试吧，让这道美味成为你厨房的新宠！
用户93xxx22
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