寒冷的天气让身体更加需要营养的支持，而富含膳食纤维、蛋白质和维生素的家常菜，是这个季节饮食的最佳选择。
它们不仅能够润肠道，帮助消化，还能补气血，提升免疫力，让人精力充沛地度过冬天。今天推荐5道经典的营养家常菜，简单易做，健康美味。
一、茄汁豆腐
准备食材：嫩豆腐200克、番茄2个、番茄酱1勺
做法步骤
1、将豆腐切成块，用热水焯烫1分钟，去除豆腥味，捞出沥干备用。
2、锅中加油，放入蒜末爆香，再加入切好的番茄块翻炒至软，加入番茄酱调味。
3、倒入适量清水，加入豆腐块，轻轻搅拌，煮5分钟，至豆腐入味。
4、加盐和鸡精调味后出锅装盘，撒上葱花即可。
小贴士
1、豆腐焯水可去腥，煮的时候不容易碎。
2、番茄酱的用量根据口味调整，增强酸甜风味。
二、芦笋炒虾仁
准备食材：芦笋200克、虾仁150克、蒜片2瓣
做法步骤
1、虾仁去壳去虾线，用少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟。
2、芦笋切段，用热水焯烫1分钟后捞出备用。
3、锅中倒油，放入虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。
4、锅中再加少许油，加入蒜片爆香，倒入芦笋翻炒片刻。
5、加入虾仁一起翻炒，加胡椒粉和食盐调味即可出锅。
小贴士
1、虾仁腌制时加入少量料酒可去腥提鲜。
2、芦笋焯水后立即过凉水，保持鲜绿色泽和脆嫩口感。
三、蒜蓉油麦菜
准备食材油麦菜300克、蒜末3瓣
做法步骤
1、将油麦菜洗净切段，沥干水分备用。
2、锅中倒油，放入蒜末炒香。
3、倒入油麦菜大火翻炒1分钟，加盐和蚝油调味，快速翻匀后出锅装盘。
小贴士
1、油麦菜炒制时间不宜过长，保持其脆嫩口感。
2、蒜末可多一些，增强菜品的香味。
四、杏鲍菇炒牛肉
准备食材：杏鲍菇200克、牛肉150克、姜片2片、青红椒
做法步骤
1、将牛肉切片，用生抽、胡椒粉、盐和少许淀粉抓匀，腌制10分钟。
2、杏鲍菇切片，用热水焯烫1分钟后捞出备用。
3、锅中倒油，放入腌好的牛肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
4、锅中再加少许油，放入姜片爆香，加入杏鲍菇翻炒片刻，加入青红椒炒到断生。
5、将牛肉倒回锅中，与杏鲍菇混合翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
小贴士
1、牛肉切片要逆纹切，口感更嫩滑。
2、杏鲍菇焯水后能去除杂味，也更易入味。
五、口蘑炒芦笋
准备食材：口蘑200克、芦笋150克、蒜片2瓣
做法步骤
1、口蘑切片，芦笋切段备用。
2、芦笋和口蘑分别焯水1分钟，捞出沥干备用。
3、锅中倒油，放入蒜片炒香。
4、加入芦笋和口蘑一起翻炒2分钟，加盐和胡椒粉调味后即可出锅。
小贴士
1、芦笋和口蘑焯水后用凉水过凉，保持色泽鲜亮。
2、蒜片爆香时火力适中，避免炒焦影响味道。
