如果你要问哪种美食一年四季都适合火锅绝对榜上有名飘着雪花的冬日吃上个热气腾腾的火锅是对寒冷空气的尊重顶着三十多度的酷暑大汗淋漓地吃火锅是别有一番滋味的夏日情怀在火锅迷的眼中从火锅里蒸腾出的烟雾是人间烟火最好的注脚
人们对火锅的喜爱程度，从遍布大街小巷的各式火锅店就能看出端倪。甚至打开手机某评软件，输入“火锅”二字，8000多家的数字足以让人震撼。这8000多家火锅涉及天南海北的风味，从川渝的麻辣到潮汕的鲜润，都足够吃货选择。如果你要说想吃点不一样，又或者特别有地方风情的火锅，那就去这儿看看！这不，粉丝就给我们推荐了一家颇有成都风味的火锅店。听说要想成功打卡这家店，不仅得提前预定位置，甚至就连想快速找到这家店，都不是件容易事儿。
就拿我们这个新手来说，一边跟着导航一边问路人，一路上磕磕绊绊，中间还接到了好几次店家询问预约时间已过是否留台的电话，终于在即将放弃的时候找到了它。一家开在筒子楼二楼，连门头都没有，楼下就是停车场，环境特别简陋的一家火锅店。
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「成都火锅」刚走到楼下，就闻到了周围空气中弥漫着的牛油香气，那股独特的属于川渝火锅的浓香。有一说一，如果不是有香味指引，谁能想到这么破旧的居民楼竟然是火锅店？不过没门头也不影响它的魅力，像我们一样寻味而来的食客，还真不少！它和以往吃到的火锅，没有一点相同之处。没有大厅，没有菜单，服务员也是寥寥几人。因为忙不过来，楼下偶遇的大哥也是被老板临时叫来帮忙的😂。要说最特别的嘛，那就是每间屋子既是包间也是大厅。
鸳鸯锅底是这家店最后地退让，毕竟对于咱们河南吃货来说，绝对不是不能吃辣，而是点鸳鸯锅，可以一边用来喝汤一边用来涮菜，你懂哒😄！菜单嘛，没有！点餐处一溜摆开的鸭肠、黄喉、脑花、牛蹄筋、腰片、牛肚……足够吃货挑选。想吃什么就选什么，所有菜品都是按斤称，最贵的六七十元一斤，装上满满一大盘就开涮。牛蹄筋在红油锅里沸腾之后，变得软烂可口，带着浓浓的胶质感融化在舌尖；鸭肠只需七上八下就可以捞出开吃，嚼起来软脆中透着筋弹，缝隙中灌满了红油汤汁，微微的麻辣让人瞬间上头。
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老板是四川成都沛县人，他告诉我们，其实成都火锅和重庆火锅最大的区别，就是成都火锅不是特别辣，也更适合河南人的口味。不过也做了些许改良，没有加入太多的清油，这样反而更容易被河南吃货接受。店里的蘸料，按位收费，2元一位，有芝麻酱、油碟、干碟等，吃货可以根据自己的口味喜好选择。因为店特别小，接待能力有限，如果想来吃的话，一定要提前来或者提前预订位置哦~
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牛出川牛杂火锅(郑飞小区店)
地址：郑州市二七区南三环和淮南街交叉口向东100米郑飞小区南门内
营业时间：11:00—13:30 17:00—21:30
