如果说吃甜是幸福吃辣是解压吃一口酸是整个人都精神了那么酸酸甜甜的糖醋味儿能给人带来什么？是糖醋里脊的铁汉柔情？还是糖醋大虾的温婉豁达？又或者是糖醋茄子、糖醋白菜的来者不拒？如果说这些糖醋味儿的美食都能让吃货欣然接受那么接下来的这座“糖醋”小城还真能颠覆你的认知

昨天我们带着大家体验了辉县的嵩山峻岭，感受了山顶的云海浩渺。今天就接着带大家深入打卡辉县美食，给味蕾来一场“酸酸甜甜”的奇妙之旅。其实说酸酸甜甜不太准确，要知道在网上，辉县可是被一众网友称为“糖醋县”。而且还说，来到这儿，想找苦吃可没门儿！给生活加点“甜”那可是相当容易！即使深知每个地方每座城市都有属于自己的饮食习惯，但当我们走在辉县大街上，无论是大门店还是小馆子，被映入眼帘的“糖醋”二字带来的冲击感，还真是让人有点惊讶：辉县人民真的那么爱吃“糖醋味儿”吗？

口说无凭，眼见为实。你印象里的那些“糖醋里脊、糖醋茄子”在辉县这里只能算是常规选手，而那些你连想都不敢想的“糖醋麻辣烫、糖醋米线、糖醋炒面、糖醋炒米”等美食，才是辉县人民把糖醋味儿爱到骨子里的真正体现。

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「糖醋麻辣烫」一说麻辣烫，大家都不陌生，加上“糖醋”二字似乎也不难接受。毕竟在大部分吃货的思维里，麻辣烫这种小吃，味道咸香麻辣，余味也可以带着丝丝回甜。喜欢酸味儿的吃货也往往会在自己吃麻辣烫的时候，顺手来上几勺醋。所以，这个糖醋麻辣烫嘛，应该可以接受。但是！原本以为的糖醋味儿，在这一口下去后竟让人有点诧异，重糖轻酸的配比让记忆当中的糖醋味儿变得陌生。但并不是说这碗糖醋麻辣烫，在糖的占比上高它就不香，其实细细品来也是有滋有味。原来，“辉县人民都很甜”并不是一个传说。

「砂锅糖醋鸡丁米线」当你以为糖醋麻辣烫就是辉县糖醋味儿的全部时，一碗热气腾腾的砂锅糖醋鸡丁米线瞬间把我们的好奇值给拉满了！米线、鸡丁、砂锅都是老演员了，但这糖醋味儿的加入，直接就让印象里的那些或咸香或麻辣或酸辣的味道全部消失殆尽。几口下肚不免开始有些怀疑人生，难道辉县人民真的不爱甜之外的滋味吗？

「糖醋炒饼&糖醋炒米」不爱！真不爱！糖醋炒饼和糖醋炒米，听名字怪吗？怪！但别说，一旦你接受了这个设定，并习惯“糖醋”这个味道时，剩下的就是香了。相较于糖醋炒米丝丝酸甜，糖醋饼丝带给味蕾的惊喜要更多一些。原本就油润的饼丝，在糖的加持下，变得些许粘稠，口感也更敦实，而且没有腻的感觉。也或许是因为加入了青红辣椒丝的缘故，让这份糖醋的感觉不再那么直白，滋味也更丰富了。

「糖醋螺蛳粉」在领略过了“糖醋县”的实力后，以为这个行程要告一段落，没想到这只是冰山一角，接下来的这一碗，估计会让不少喜爱螺蛳粉的吃货叹为观止。对，没错，就是以“酸辣臭”闯天下的螺蛳粉在来到辉县后，也得加入到“糖醋大军”的队伍中。一口下肚，粉是那个粉，但是味儿却不是那个味儿了。糖醋味儿的螺蛳粉，虽然少了最初的本真，却因为糖醋的加入，成功俘虏了辉县吃货的味蕾。听老板讲，最开始他卖的螺蛳粉，就是正儿八经的螺蛳粉。但因为群众的呼声太高，才有了这碗糖醋味儿的螺蛳粉。粉里的那颗炸蛋在饱吸汤汁后，味道介于醋溜和糖醋之间，别有一番风味。

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为什么辉县人民这么喜爱糖醋味儿？其实一切都是有迹可循。辉县位于河南西北部，地处豫晋两省之交，来到这里绕不开的就是山，走得最多的也是山。连通山上山下的一条石板路，是90年代初老一辈人就地取材，用石板一点一点铺设而成。可别小瞧这条已经坑坑洼洼，遍布岁月痕迹的石板路，想当年正是因为修好了这条路，才成功把山上的特产运输到山下，山下的物品输送到山上。促进经济发展的同时，也提高了当地老百姓的生活质量。

山上家家户户种植的山楂，就是辉县最大的特色。据记载，400多年前的辉县就有山楂，如今辉县已经成为了中国最大的山楂产区之一。同时因为辉县山楂的营养成分均高于同类产品，也被科技部评为“道地山楂生产基地”。悠久的历史，巨大的产量，让我们不禁猜想，是不是因为这些，造就了辉县人对酸甜，对糖醋口味的喜爱？

其实，哪有天生的甜，不过是汗水把酸涩冲刷，留下了幸福的未来。麻辣烫也好，石板路也罢，都是辉县人一直在用自己的双手，一碗一瓢，一锤一凿地追求着属于自己的幸福和自己的甜。这种甜，不至于在舌尖，更在心头。如果你也想给自己的生活里加点甜，那不妨去趟辉县吧！无论是看山听水还是品尝美食，你也一定会找到属于自己的那份甜✌！

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