接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红，荷花盛开，犹如一幅天然画卷，这是夏日河塘里的一大盛景，吸引着人们驻足欣赏。在美丽的荷花之下，一种鲜美的滋味也在孕育长成，那就是莲藕。如今已是7月，当季新鲜的莲藕已经开始大量上市了，这让惦记了好几个月的人们都迫不及待地买来尝鲜。

荷莲一身宝，从荷花，荷叶，再到莲子，莲藕都是可以食用的，且都兼具药用属性。而莲藕自古以来更是被人们誉为“水中参”，其中富含粗蛋白，淀粉，纤维素，维C，以及铁，钙，铜等离子，有助于预防便秘，保护肝脏，补益气血，清热除烦，开胃健脾等，对我们的身体健康十分有益。

如今天气正热，人们的食欲多多少少都会受到一些影响，加上体力消耗大，急需营养的补充，莲藕是非常明智的选择。一来可以帮助我们打开味蕾，同时还可以滋养身体，强壮筋骨。而莲藕的吃法也是非常多，可以煮成藕汁，也可以做成凉菜，还可以清蒸，热炒，红烧等，它更是烧烤，火锅中必不可少的配菜。总之莲藕上市了，人们总能在吃饭的时候想到它，所以其在我们餐桌上出现的频率会特别高。

莲藕滋味清甜，口感酥脆，尤其是白花藕，切开之后色泽雪白，汁水也会自然渗出，宛如水果一般，有的人为了尝鲜，便会忍不住直接生吃。其实新鲜的莲藕再鲜美，也是不能直接食用的。首先来说其性质寒凉，直接生吃可能会刺激肠胃，尤其是肠胃不适的人，很容易引起腹痛，腹泻等。当然不仅如此，还有更为重要的一点，这是需要我们每一个人引起重视的，那就是莲藕长期生长在淤泥之中，其表面往往会有姜片寄生虫附着，这是通过水洗，热水烫都难以去除的，而若是进入我们的身体，则会影响健康，后果很严重。所以这里想要提醒大家，在食用莲藕前，切记要仔细清洗，并且要通过高温加热的方式将其彻底烹熟，这样吃起来更健康。

下面就来跟大家分享两种莲藕熟吃的方式，一菜一汤，一蒸一煮，好吃营养，健康放心。

【蒸莲藕丸子】

1、一节莲藕将外皮上的泥土刷掉，再将皮进一步刮掉，切掉两头，再进一步切成小块，将藕孔中进一步清理干净。之后将其在案板上剁碎。

2、另外准备一些猪肉馅，调入酱油，黑胡椒粉，姜粉，用筷子先将肉馅搅拌一会儿，使其吸收调味料。

3、另外切一点胡萝卜，葱花，与莲藕一起放进去，再次搅拌，使所有的食材都均匀混合到一起。

4、将调好的莲藕混合物搓成丸子的形状摆放到盘中，接着放到蒸锅里，大火蒸20-30分钟，熟透后关火端出。

5、另外准备一个小碗，调个料汁，生抽，番茄酱，砂糖，蚝油，清水，调匀，注意不要太咸。

6、在锅底放一点油，将料汁倒进去，小火逐渐加热至沸腾，香味激发出来关火。

7、锅里的料汁淋到盘中，另外准备一点小葱花撒上，即可端上桌。

【莲藕清炖鸡腿】

三伏天里闷热流汗多，身体代谢快，这时候可以通过喝汤来为身体补充营养，这碗莲藕鸡腿汤可以试试，喝起来非常清润开胃，莲藕吃起来软软糯糯的，鸡肉软烂不柴，健康又美味。

1、把莲藕清理干净，尤其是藕孔之中，要仔细一些，之后切成大块，用清水洗两遍，将表面的淀粉洗掉。

2、小鸡腿洗干净，放进宽水中，加葱段和生姜，大火煮沸，并且继续煮十分钟，这样其中的杂质能够更加彻底地被煮出。之后逐一夹起来，用用清水冲干净。

3、鸡腿和藕块放到锅里，加足够的清水，再次开火煮，先烧开，之后转小火，慢慢咕嘟。

4、一个小时左右，二者都被煮透了，莲藕软糯，鸡肉酥烂，这时候补一点盐，继续煮十分钟，就可以关火了。汤汁非常鲜，有莲藕的甜香，些许的咸味，特别爽口。

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