露者，为空气遇冷的产物；而寒露则代表着气温的进一步下降，同时与白露相比而言，寒露后露水也更多，这说明昼夜温差更加明显。民间有着“寒露过三朝，过水要寻桥”的说法，意思是寒露后，就不能光脚趟水过河了。这从侧面上也体现出这个节气的特点，那就是天气寒冷。其实进入寒露以后，空气湿度也将继续下降，降雨减少，给我们的感受便是秋燥更重。因此进入寒露后，要重视防寒和润燥两件事情。

10月8日寒露，别忘：吃3样，喝2汤，忌1事，润燥防寒，温暖过深秋。节气更替之时，气候变化明显，我们要格外注意保暖以及饮食调整。下面就来看看具体内容吧~

吃3样

牛肉

天冷了要吃肉，进入寒露节气后，可以多吃些牛肉了，其可以为我们补充高质量蛋白以及能量，帮助我们抵御寒冷气候中的消耗，同时有助于强壮筋骨，增强抵抗力，是非常优质的红色肉类。其可以炖着吃，煮汤喝，或是炒菜吃，每周可以吃1-2次。

推荐做法：牛肉炖土豆

1、牛腩或是牛肋条比较适合炖着吃，提前切大块，浸没在凉水中，可以加点小苏打，有助于软化纤维。泡两个钟头左右，之后换水洗干净。

2、牛肉中的血水还是比较多的，且味道会比较重，所以我们还是要先进行焯水，水开后多煮一会儿，确保杂质彻底析出，之后捞出冲干净。

3、过油炒也是一个关键步骤，这样炖出来的肉更香更好吃。油不用多，但可以多炒一会儿，将肉煸到焦香的状态时放酱油，冰糖，洋葱以及生姜，继续炒上色。

4、接着在锅里多加些热水，另外再放一小片橘子皮，也可以是山楂干或是其他的水果干，这样可以促使肉质软烂，且解腻增香，小火慢炖两个钟头。

5、接着准备一些土豆胡萝卜分别清理干净切块，倒进去之后，补些盐，继续用小火炖半个钟头，最后可以用大火收收汁。

芝麻

芝麻是寒露的一种传统食物，其在这个季节新鲜上市，小小的一颗蕴含着满满的精华。其富含亚油酸，维E，维A，黑色素以及钙，铁，硒等，有助于益气养血，延缓衰老，润肠通便，乌发美颜，强壮机体等。其可以用来打米糊或是研磨成粉状做面食，又香又营养。

推荐做法：黑芝麻卷子

1、准备150克黑芝麻，先炒熟，接着放到料理机里边，加20克糖，20克玉米油或黄油，然后研磨成细腻的状态。

2、另外准备些面粉，搭配酵母，和成中等软硬的面团，并等待发酵。

3、接着将面团揉至细腻，然后擀薄，将调好的黑芝麻馅涂抹到表面。

4、接着将其卷起来，切成5公分左右宽度的小段，取出一小段，在中间用筷子压实，继而揪住两头抻长，最后卷成一个圈并将两头捏在一起，塑形就完成了。

5、在蒸锅里放好水并烧开，将整理好的花卷放进去，等十分钟左右，待体积变大时，开大火蒸十分钟即可。

南瓜

深秋时节，自然少不了要吃些最能代表这个季节的食物——南瓜。金黄诱人，软面香甜，吃南瓜的季节到了。不仅美味，其也非常营养，有助于通便排毒，健脾养胃，润燥去火，保护视力等。而说起它的吃法，实在太多了，每一种都好看又好吃。

推荐做法：红烧南瓜

1、贝贝瓜半个，切开后，掏出其中的籽和瓤，清洗干净，切成小丁。

2、起锅放油加蒜蓉，接着放南瓜进去，调入生抽，蚝油，盐，翻炒均匀后加一点热水，与南瓜块平齐，然后炖十分钟左右，将其炖熟。

3、最后把汤汁收一收，来点黑胡椒出锅。

喝2汤

鸡汤

天冷了，总想喝点热汤，鸡汤很适合。其肉质温和，用来炖汤喝，滋补又润燥，非常适合当下又冷又燥的气候。

推荐做法：板栗香菇鸡汤

1、抓一把干香菇，洗净并泡软待用。板栗需要提前剥出。

2、鸡头掏出内脏，剁开，并搓洗干净后，丢入宽水里，加葱姜，然后煮开焯水。

3、重新起锅，将所有的食材放入砂锅，水要加够，之后先烧开，继而小火咕嘟俩钟头。

4、最后来点盐，再加一把枸杞搅匀，就可以享用了。

红豆圆子甜汤

天冷了，总要吃点暖身的，比如糯米。其富含氨基酸，烟酸，维生素B族，以及钙，铁，锰等，有助于温暖脾胃，补中益气，补充能量等。将其搓成小圆子来煮汤喝，糯唧唧特解馋。

推荐做法：红豆沙圆子汤

1、红豆沙我这里直接用破壁机来煮，比较节省时间。

2、糯米面适量，加些糖，用纯牛奶揉成团。

3、糯米面直接搓长条，切小剂子，并简单搓圆，也可以直接保留小剂子的形状。

4、红豆沙煮好之后，倒进锅里煮开，将小圆子丢进去煮到飘起，这时候就熟了。

5、最好后可以在锅里加些藕粉，将汤汁收浓稠些，然后撒枸杞，桂花，即可关火。

忌1事

天冷不加衣

民间流行着“春捂秋冻”的说法，意在提醒我们秋天适当冻一冻，可以帮助我们更好地适应气候，提高抗冻能力。不过秋冻要有度，眼下温度已经明显下降了很多，此时要注意增添衣物，不能穿得过于清凉，以免着凉伤寒，引起感冒发烧等。

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