今天我要分享一道让味蕾和身材都开心的美食——墨西哥辣鸡肉卷！这道菜的灵感来自墨西哥街头的经典风味，但经过我的改良，不仅保留了酸辣开胃的特色，还让做法变得超简单。记得上周我给健身房的小伙伴们带了这道菜，结果被疯狂安利，今天就手把手教你们在家做！
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一、食材准备（2人份）
鸡胸肉200g（可换成鸡腿肉更嫩）
全麦或玉米卷饼4张（薄饼更方便卷）
生菜叶4片、番茄1个、洋葱半颗、青椒半个
自制辣酱：番茄酱2勺+辣椒粉1小勺+蒜粉半勺+柠檬汁1勺+盐少许
调料：黑胡椒粉、橄榄油、盐
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二、5步做出餐厅级美味
#⃣ 鸡肉变身「香辣小可爱」
把鸡胸肉切成1cm宽的长条，撒上黑胡椒粉、半勺盐和1勺辣椒粉。我有个小秘诀：用手把调料和鸡肉充分抓匀后，放冰箱冷藏15分钟，这样更入味哦！（急着吃的小伙伴室温腌制5分钟也完全没问题）
2️⃣ 煎出嫩滑鸡肉的小心机
平底锅刷一层薄薄的橄榄油，开中小火。把腌好的鸡肉平铺在锅里，煎至两面金黄后转小火，盖上锅盖焖2分钟。这样做能让鸡肉外焦里嫩，完全不会柴！（如果用鸡腿肉，记得皮朝下先煎3分钟再翻面）
3️⃣ 酱料的灵魂配方
趁着煎鸡肉的空档，把番茄、洋葱、青椒切成细条。取个小碗调酱料：番茄酱是底味，辣椒粉决定辣度，喜欢更刺激的可以加半勺辣椒粉。柠檬汁一定要现挤的！酸味能中和辣味，让酱汁清爽不腻。
4️⃣ 卷饼的「黄金组装术」
把卷饼平铺在案板上，放一片生菜打底（这样卷的时候更服帖）。舀一勺煎好的鸡肉铺在中间，再放上蔬菜条和1勺调好的酱料。最后把上下两边往中间折，再左右对折卷起来就好啦！（新手容易散的话，可以把卷饼先用平底锅加热10秒，变软更好操作）
5️⃣ 吃前淋上「灵魂浇头」
切开的瞬间千万别急着吃！再淋上一小勺调好的酱料，撒上现磨黑胡椒，香辣气息瞬间爆棚～如果喜欢奶香，也可以加少许希腊酸奶或低脂奶酪。
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三、减脂吃货的隐藏福利
这道菜的热量控制得超棒！鸡胸肉提供优质蛋白，全麦卷饼富含膳食纤维，蔬菜提供维生素，酱料用番茄酱代替沙拉酱减少热量。偷偷告诉你们，我常把青椒换成牛油果，脂肪含量也不超标哦！
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四、小贴士
辣度调节：辣椒粉按口味增减，怕辣的可以换成甜椒粉
提前备餐：煎好的鸡肉冷藏保存2天没问题，早上现卷超方便
替代食材：没有鸡胸肉可用虾仁，卷饼换成生菜叶就是低卡卷生菜
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看着金黄酥脆的卷饼，咬一口鸡肉的咸香、蔬菜的清甜、酱料的酸辣在嘴里跳舞，幸福感直接拉满！这道菜连我挑食的宝贝都吃空了盘子，你们一定要试试看呀～如果觉得教程有用，记得留言告诉我哦！下期想看什么健康美食，也欢迎在评论区告诉我呢～
