您好，我是小二哥美食！

今天小雪了，是二十四节气中的第二十个节气，标志着气温的进一步降低，天气渐寒，万物开始进入闭藏状态。这个时节，不仅要增添衣物以御寒，更要注意饮食调养，以养阴润燥，顺应自然规律，安稳过冬。

小雪时节，应避免过多食用辛辣、燥热的食物，如萝卜和羊肉，而应多吃一些清淡、润燥、营养丰富的食物。

今天，我就为大家推荐4道顺应小雪时节的佳肴，既美味又滋补。

一、番茄炖鲫鱼

番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化和增强免疫力，而鲫鱼则富含蛋白质和矿物质，两者结合，既美味又滋补。

制作方法：

1. 鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，在鱼身两侧划几刀以便入味。番茄洗净切块，大葱切段，姜切片。

2.清洗好的鲫鱼放入碗中，加入适量盐和料酒，腌制15分钟去腥。锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和葱段，炒香。腌制好的鲫鱼放入锅中，小心翻面，煎至两面微黄色，约3-4分钟，捞出备用。

3. 在同一锅中，加入切好的番茄，翻炒至出汁，加入少量糖提鲜。煎好的鲫鱼放入锅中，加入适量清水，水量要没过鱼身，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。

4. 炖煮结束前，加入适量盐和鸡精，根据个人口味调整，再炖煮2分钟。盛出炖好的番茄鲫鱼，撒上香菜，即可食用。

二、西葫芦炒鸡蛋

西葫芦富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力，鸡蛋则是优质蛋白质的来源，两者搭配，营养均衡！

制作方法：

1. 取碗打入三个鸡蛋搅拌均匀。西葫芦清洗干净，切成薄片备用。热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2.锅中再次加入食用油，油热后放入蒜末爆香，再倒入西葫芦一起翻炒。

3. 加入适量的食盐调味，再继续翻炒至西葫芦断生。加入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少许生抽提鲜，翻炒均匀即可出锅。

三、凉拌萝卜丝

小雪时节建议多吃萝卜，适量食用凉拌萝卜丝，可以开胃解腻！

制作方法：

1. 萝卜洗净，切去头尾部，切成薄片，再切成细丝。，也可以用擦丝器擦成细丝。

2.加入2大勺白糖，抓拌均匀，腌制10分钟，杀出萝卜里面的水分，去除辛辣味。准备配料大蒜剁成蒜末，小米辣切成丁，香菜切段备用（不喜欢吃的可以不放）。

3.萝卜丝腌好后，用清水洗去多余的糖分，攥干水分。加入蒜末、小米辣、1勺生抽、1勺陈醋、少许芝麻香油，再加入香菜，充分抓拌均匀，腌制入味。

四、鸡蛋豆腐西兰花

西兰花富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化；豆腐和鸡蛋则是优质蛋白质的来源，这道菜既营养又美味，非常适合小雪时节食用。

制作方法：

1. 西兰花切小朵，用盐水浸泡10分钟，清洗干净。豆腐切块，鸡蛋打散备用。大蒜切末。

2. 锅中加水，水开后放入西兰花焯水，加入少许盐和几滴油，保持色泽和口感。西兰花焯水约2-3分钟，捞出沥干备用。

3. 锅中倒入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，炒至鸡蛋成块，金黄色即可，盛出备用。锅中再次加一点油，放入豆腐块，用中小火轻轻煎至两面微黄色，取出备用。

4. 锅中再加少量油，放入蒜末炒香。蒜末炒至微黄色时，加入生抽调味。将炒过的鸡蛋、豆腐和西兰花全部倒入锅中，快速翻炒均匀。加入适量盐和鸡精（可选）调味。

5. 翻炒均匀后，再稍微加点水（如有需要），让所有食材更好地吸收调味，最后炒至水分收干，出锅装盘即可。

小雪时节，气温骤降，需要更多温暖和营养来抵御寒冷。通过调整饮食，多吃这些顺应时节的佳肴，可以满足味蕾的需求，还能滋养身体，安稳过冬。