亲爱的美食爱好者们，想必大家都吃过外面饭店的黄焖鸡米饭，是众多上班族爱吃超级下饭菜。其实这道菜也是家常菜，我们自己在家也能做，那今天我要跟大家分享一道既简单又美味的经典家常菜——黄焖鸡的做法。这道菜色香味俱全，营养丰富，无论是家庭聚餐还是日常小食都非常合适。
准备食材
首先我们需要准备一只新鲜的三黄鸡（约1000克），切成适中的块状；香菇适量，提前泡发后切片备用；胡萝卜一根，去皮切滚刀块；青椒和红椒各一个，洗净后切成菱形片。此外还需要姜几片、蒜数瓣拍破、大葱一段切段以及一些基本调味料如生抽、老抽、盐、糖、料酒等。
烹饪步骤
第一步，将鸡肉用清水洗净后沥干水分，放入碗中加入少许盐、料酒和生抽腌制15分钟左右。这一步可以让鸡肉更加入味，并去除其腥味。
第二步，锅内倒入适量油，烧至六成热时下入姜蒜爆香，随后加入腌好的鸡肉翻炒至表面微黄。接着依次加入香菇、胡萝卜继续翻炒均匀，让每一块食材都充分吸收油脂与香味。
第三步，向锅中加入足量热水没过所有材料，再放入葱段、适量的老抽调色、白糖提鲜。大火烧开后转中小火慢炖30分钟，期间注意观察水量情况，防止干锅。
第四步，在鸡肉快熟透时，加入青红椒片，继续煮5分钟左右直至辣椒断生即可关火。此时一锅香气扑鼻的黄焖鸡就做好了！
温馨小贴士
在选择鸡肉时尽量挑选新鲜度高的三黄鸡，肉质细嫩，口感更佳。
炖煮过程中可根据个人口味调整调料用量，喜欢浓郁口味的朋友可以适当增加老抽的使用量。
如果想要菜品颜色更加诱人，可以在出锅前撒上些许香葱花作为点缀。
每当看到家人朋友围坐在一起享受这份亲手制作的美味时，心中都会涌起满满的幸福感。希望每一位热爱生活的你都能尝试着动手做一做这道黄焖鸡，相信它定能为你的餐桌增添一份温馨与美好！记得在忙碌的日子里也不要忘记犒劳自己一顿丰盛的大餐哦！
