香煎猪排是一道美味可口的菜肴，以下是根据图片步骤所撰写的香煎猪排的做法：
首先，准备好所需食材：梅花肉、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、椒盐粉、胡椒粉、玉米淀粉。将梅花肉切成两厘米厚的薄片，把切好的肉片放入碗中，加入葱段和姜丝。接着，加入1勺料酒，料酒能够有效去腥，增添肉的鲜美。再加入1勺生抽，生抽可以为猪排增添咸香的味道。
然后，加入1勺蚝油，蚝油能让猪排的味道更加醇厚。之后，加入1勺椒盐粉、1勺胡椒粉和1勺玉米淀粉，这些调料可以让猪排更加入味且煎出来的猪排更加酥脆。用手将调料和猪排抓匀，腌制15分钟，让猪排充分吸收调料的味道。
接下来，开始煎猪排。锅中倒入适量油，烧热后将腌制好的猪排放入锅中。用中小火慢慢煎，煎至两面金黄酥脆。这个过程需要耐心，不断翻动猪排，确保两面受热均匀，煎出的猪排才会外酥里嫩。
最后，将煎好的猪排出锅晾凉，用剪刀剪成小块，方便食用。香煎猪排就完成了，这道菜色泽诱人，香气扑鼻，猪排外酥里嫩，咬一口，肉香四溢，无论是作为主菜还是配菜，都非常合适。
