肉末豆腐，一道平凡却不失风味的家常菜，将猪肉的醇厚与豆腐的嫩滑完美融合，尽显质朴美味。
制作此菜，先将嫩豆腐切成大小均匀的方块，在加了盐的沸水中焯水片刻，捞出沥干。这不仅能去除豆腥，还能使豆腐在后续烹饪中保持完整。随后，将肥瘦相间的猪肉剁成肉末，葱、姜、蒜切末备用。
锅中热油，放入肉末煸炒至变色散开，加入葱姜蒜末爆香，再倒入适量生抽提鲜、料酒去腥，少许白糖增添风味，翻炒均匀后加水煮开。放入豆腐，轻轻晃动锅子，让汤汁包裹住豆腐，转小火焖煮几分钟，使豆腐充分吸收肉末汤汁的鲜美。最后，用水淀粉勾芡，让汤汁浓稠挂汁，撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的肉末豆腐便可上桌。
这道菜口感软嫩，入口即化的豆腐与咸香的肉末交织在一起，每一口都饱含着家的味道与温馨，令人食欲大增，是餐桌上的经典下饭佳肴。
