本期导读:日本豆腐怎样做好吃？4种最好吃做法，嫩滑可口，比普通豆腐还好吃

日本豆腐是什么豆腐？日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。日本豆腐虽然顶着“豆腐”的名号，但实际上跟我们认知里的豆腐，并没有什么关系。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，制做而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便深受大家喜爱。

日本豆腐怎样做好吃？日本豆腐做法很多？煎、炒、炸、做汤都可以，4种日本豆腐最好吃做法，嫩滑可口，比普通豆腐还好吃，下酒下饭都不错，下面一起看看都有哪些做法：

【肉末日本豆腐】所需材料：鸡蛋豆腐5袋、尖椒1个、胡萝卜半根、猪肉100克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、红烧酱油半汤匙、海鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，尖椒去蒂去籽，切成菱形片，猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

2.把鸡蛋豆腐连同包装，在中间切成两半，挤出鸡蛋豆腐，再切成1.5厘米左右厚的片。

3.把切好的鸡蛋豆腐片，放在盆内，撒上干淀粉，一边撒淀粉，一边用手把颠盆，使豆腐表面都均匀的沾上一层淀粉。

4.锅内加入油烧热，逐片下入鸡蛋豆腐片炸制，豆腐炸至定型后，把豆腐拨散开，不要粘连在一起，把豆腐表面炸至起一层硬壳，将豆腐捞出，沥净油待用。

5.锅内加入油烧热，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，下入葱花、姜末、蒜末炒香，再下入红烧酱油，料酒，将肉末翻炒上色。

6.下入胡萝卜片，尖椒片，翻炒均匀。

7.下入炸好的鸡蛋豆腐，再加入蚝油、海鲜酱油，翻炒均匀。

8.淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的肉末日本豆腐就做好了。

【鸡蛋肉饼蒸日本豆腐】所需材料：日本豆腐3袋、猪肉150克、香菇7-8朵、鸡蛋1个、小米辣2-3个、油盐适量、葱1段、姜2片、酱油1汤匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、十三香半茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，香菇剪去伞柄，洗净。

2.把猪肉剁成肉泥，再把葱和姜切成末，一起剁进肉馅里。大葱切成葱丝，小米辣切成辣椒圈（如果没有小米辣，用干辣椒也可以）。

3.锅内加入水烧开，下入香菇焯水，把香菇焯水至变软，将香菇捞出，再将香菇切成末。

4.把香菇放到肉馅里，加入少许盐、酱油、料酒、白胡椒粉、十三香，3-4汤匙清水，用筷子朝一个方向搅匀上劲

5.把日本豆腐切成1.5厘米厚的片，转圈摆在盘子的四周，把调好的肉馅用勺子舀出来，放在盘子中间，用勺子把肉馅拍成肉饼，肉饼中间稍凹一些。

6.把鸡蛋磕入肉饼中间。

7.蒸锅加入水烧开，把盘子放到蒸锅的笼屉上，盖上锅盖，大火加热至上汽后，蒸15分钟。

8.将盘子取出，把葱丝放在鸡蛋上，再放上辣椒圈，（如果不能吃辣的，小米辣可以不放）转圈淋入蒸鱼豉油，炒锅加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在辣椒圈和葱丝上，激出香味。一盘色香味俱全的【鸡蛋肉饼蒸日本豆腐】就做好了。

【鸡片烧日本豆腐】所需材料:日本豆腐4个、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根、鸡胸脯肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、淀粉适量

做法步骤：

1.食材备齐，黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净。

2.将日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段。

3.黄瓜切菱形片，胡萝卜切菱形。

4.把淀粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层淀粉。

5.将鸡肉切片，加少许淀粉抓匀，碗内加入半碗水，在加入盐、料酒、酱油、淀粉搅匀待用。

6.锅加油烧热，下入豆腐将两面煎制金黄，盛出待用。

7.下入葱花，姜末，蒜片炒香，再下入鸡肉片翻炒至变白。

8.下入胡萝卜片，黄瓜片翻炒均匀，在下入煎好的豆腐，翻炒均匀。

9.淋入调好的汁勾芡，加热至汤汁粘稠，关火，盛出装盘。

【紫菜日本豆腐鸡蛋羹】所需材料：日本豆腐2包、鸡蛋2个、紫菜1片、香菜1棵、虾皮1汤匙、香油1汤匙、葱1段、姜2片、盐适量、白胡椒粉1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料。

2.日本豆腐切成1厘米厚的片，鸡蛋磕入碗内搅打均匀，紫菜撕成小块。

3.香菜切小段，姜切末，葱切葱花，虾皮用水投洗一遍，捞出沥净水分待用。

4.锅内加入水烧开，加入姜末，虾皮，煮1-2分钟。

5.下入日本豆腐，紫菜，把汤烧开。

6.淋入适量的水淀粉，勾米汤芡，加热至汤汁变得粘稠。

7.关小火，转圈淋入鸡蛋液，待蛋液变得稍凝固，把蛋液搅散开，成鸡蛋花，加入盐调味，再加入白胡椒粉，香油，香菜段即可，一道色香味俱全的紫菜日本豆腐鸡蛋羹就做好了。

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