不输威尼斯的北方第一水城,本地美食丰富多样,为了吃值得来一趟

燃野旧食 2024-09-19 19:37:22

每当说到山东的美食,我们常会听到:去烟台吃海鲜、去淄博吃烧烤、去德州吃扒鸡,却很少听说有人会为了吃专程去一趟聊城。

聊城市地处经济发达的山东省,居鲁西,位于华东、华北、华中三大行政区交界处。代表中国商业文明的京杭大运河和代表农业文明的黄河在此交汇。

聊城虽然没有青岛那么出名,没有威海那么网红,也没有淄博那么爆火,但却是一座充满魅力的现代都市,也是一座承载着深厚历史底蕴的城市,拥有不少自然美景与丰饶的文化。

作为不输威尼斯的北方第一水城,聊城实现了“城在水中,水在城中”的布局。环绕东昌府城的东昌湖,水面广阔,形成了城市与湖水交相辉映的美景。

作为山东省的运河重镇,聊城是《水浒传》里众多经典故事的发生地。其历史可以追溯至战国时代,如今的聊城依旧保留着那份江北水城的宁静与悠然。

聊城不仅以其自然美景和水城布局令人惊叹,这里的美食更是丰富多样,本地人吃的椒麻酸香,会吃的朋友们早已沦陷!

食在晨曦,聊城人的味觉乡愁

01.聊城呱嗒

聊城呱嗒是一种煎烙的馅类小食品,创制于清代。制作时,先用烫面和呆面,卷以配好的馅料,两端捏实,轧成矩形,后放入油锅煎制而成。

它的外皮金黄酥脆,内里却柔软鲜美,这种双重的口感对味觉的刺激尤为突出。

由于在煎制过程中加入了鸡蛋或肉馅,使得呱嗒的每一口都充满了不同的味觉体验,肉馅多汁,而鸡蛋馅则更加清淡。再搭配上一碗豆腐脑,超级满足!

店铺推荐:沙镇杨家呱嗒

02.高唐老豆腐

高唐老豆腐,是用大料熬制的卤子,吃到时候将豆腐脑撇入碗中,然后浇入熬制好的卤子,再倒入一勺老棉油和油炸过的辣椒制作而成。

在聊城,豆腐不仅是一道菜,更是当地人早餐和夜宵的首选之一,无论是搭配油条、烧饼或是单吃,都会让人感受到聊城独有的风味。

店铺推荐:

大田刘记老豆腐:大田刘记以其滑嫩的豆腐和浓郁的卤子风味闻名

03.临清烧麦

与常见的烧麦不同,临清烧麦的用料丰富,它选用优质面粉制作皮,肉馅通常选用新鲜猪肉,有时也会加入虾仁等海鲜食材。

做好的烧麦其形状酷似石榴,皮薄柔软。咬上一口,滚烫的汤汁瞬间溢出,香浓的肉汁在口中绽放。

店铺推荐:

洪顺兴烧麦馆:聊城一家颇负盛名的烧麦馆,以其精湛的制作技艺深受当地居民的喜爱

04.八批果子

八批果子是聊城著名的早点小吃,因炸制成的果子分成八条,故名“八批果子”。制作时,面为配以矾、碱、盐的混合面团,经热油烹炸的面团各批都因气泡而膨胀。

有“套”着和“泡”着两种吃法。套着吃就是将烧饼夹上果子,用手一捏,边喝粥,边吃套果子。泡果子则另有一番风味,酥脆的果子泡到粥里,再配以小菜,滋味回长。

店铺推荐:知味轩

聊城小吃,烟火间的温暖与记忆

01.朝城水饺

朝城水饺是聊城市莘县朝城镇的著名小吃,原由明两京尚书江东引进皇宫。

朝城水饺主要以精面粉、鲜嫩羊肉、香葱、江楼香油等为原料,加以祖传滋补配方调料,采用手工制作而成。制作好的水饺馅大皮薄,吃起来不膻不腻,入口鲜香。

店铺推荐:朝城正宗郭家水饺

02.武大郎烧饼

武大郎烧饼,最早出现于北宋年间,因《水浒传》和《金瓶梅》两部古典名著而广为人知。

这种烧饼制作精细,味道香脆可口,特别是加入了当地特有的香料和葱花,使其具有独特的风味。除了韧性十足的口感和芝麻的芳香,其金黄酥香的外观也十分诱人。

店铺推荐:武大郎烧饼(狮子楼路店)

03.马蹄烧饼

马蹄烧饼是聊城博平县程庄的地方小吃,当地人叫博平烧饼或吊炉烧饼。

这种烧饼个头小巧,只有手掌心大小,饼底微微发黑,中间凹陷,饼面则布满了金黄的芝麻和焦香。刚出炉时,外皮酥脆、内心松软,口感带有淡淡的甜味。

店铺推荐:马蹄烧饼茌平特产

寻味聊城,时光长河中的风味传承

01.魏氏熏鸡

魏氏熏鸡是北关魏永泰于清嘉庆十五年创制,被老舍先生誉为“聊城铁公鸡”。

它选用当地优质土鸡,经过精心挑选和腌制,再用特制的香料和烟熏技术烹制而成。鸡皮呈现出迷人的栗红色,肉质紧实而富有弹性。熏鸡肉嫩骨酥,既可下酒,又可佐茶。

店铺推荐:魏氏熏鸡聊城铁公鸡

02.琉璃丸子

琉璃丸子以糯米粉、鸡蛋黄、白糖、花生油、白芝麻等为原料制作而成。经过油炸后,再挂上一层糖浆,冷却后表面晶莹剔透,形如圆珠,是宴席上的佳品。

琉璃丸子食之酥脆香甜,轻轻咬开,糖浆带来酥脆的质感,内里的糯米馅则软糯香甜,作为下午茶、点心那真是再合适不过。

店铺推荐:徐家丸子

03.临清八大碗

临清八大碗是临清市传统的宴席形式,象征着团圆、富足、健康和幸福。常见有四喜丸子、红烧肘子、清蒸鱼、扣肉、烧排骨、酱牛肉等。

八大碗大多采用焖、炖、蒸等烹饪方式,菜品通常以咸香为主,每道菜既有鲜嫩的肉类,也有丰富的蔬菜搭配,口感上层次分明。

店铺推荐:伊林居饭庄

04.燕店烧鸽

燕店烧鸽产于鲁西莘县燕店镇,选用肥嫩优质的本地家鸽经烧煮高温杀菌精制而成。

经过独特的传统制作工艺和高温杀菌精制,确保了其肉质酥脆、味道鲜美且无腥膻之气。入口香脆,不腥不腻。

店铺推荐:燕店烧鸽店

05.八宝布袋鸡

临清八宝布袋鸡选用当年的雏鸡为原料,掏空内脏后,填入包括海鲜、鱿鱼、海米、竹笋、银鱼、银耳、莲子在内的八种食材,再经过蒸煮或清炖,使各种食材的味道完美融合。

这道菜既有鸡肉的异香,又融合了山珍海味的鲜美,是宴席上的佳肴。

店铺推荐:城南往事•传统鲁菜

06.高唐驴肉

高唐驴肉是采用40多种名贵大料秘方煮制而成,已有300多年的历史。

乾隆皇帝下江南途经高唐地界,品尝驴肉后顿觉神清气爽,称道高唐驴肉可谓人间极品。

驴肉的各种吃法中,以驴肉火烧最为常见。而驴肉火烧中,又以高唐驴肉火烧最为驰名。

店铺推荐:鲁庄驴肉、潘佳驴肉

旅行TIPS

1.主要景点

自然风光:东昌湖、景阳冈、聊城湖滨公园

人文古迹:光岳楼、山陕会馆、中国运河文化博物馆、聊城铁塔、狮子楼、水上古城

2.交通攻略

飞机:聊城没有机场,邻近机场有济南遥墙国际机场

火车:聊城站、聊城西站

走进聊城,每一口美食、每一次漫步,都是对这座千年水城的最深情解读。

聊城,这座古老的水城,以其独特的风貌和深厚的历史,吸引着越来越多的游客前来!

本期就分享到这,喜欢美食的小伙伴,欢迎关注!

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