炎热的夏天来了，在这个季节里，我们的生活越来越离不开空调和冰饮，而在这个季节里，我们还可以开始囤货在家里了，大家可以提前囤货的就是食材了，毕竟夏天买菜也不算特别方便，且蔬菜价格也有些高。
为了省钱，我一定要给大家安利莴苣，这个夏天莴苣的价格非常便宜，几乎没有涨价，很多朋友们买菜的时候都可以看到这道菜，今天就让我们来看看莴苣的美味做法吧。
莴苣含有丰富的营养成分，每百克莴苣中含有2.2克蛋白质，9.2克碳水化合物，0.5克脂肪，0.2克钙，0.4毫克铁，0.1毫克硫胺素，0.06毫克核黄素，0.4毫克烟酸，0.06毫克胡萝卜素，3.1毫克生物素，300毫克维生素C，0.04毫克维生素E，0.02毫克维生素K，0.8毫克叶酸，3.6微克硒，以及丰富的纤维素和果胶。
莴苣价格便宜，不仅如此莴苣的晒干制作也十分简单，如果你会制作莴苣干，那在冬天吃的时候就可以省下一笔很可观的费用。
第一章：莴苣的价值不可小觑，夏天买到便宜还可以自己做莴苣干【莴苣干的制作成本比腌制更低】
腌制的莴苣价格也不算贵，市场上的莴苣干价格在8--10元左右，腌制的莴苣干价格在4--10元左右。
相比之下，莴苣干的价格明显更高一些，如果你会制作莴苣干，那就可以更好地利用莴苣了，莴苣干的制作成本相对于腌制的莴苣干是更低的。
【莴苣晒干风味更佳，放冰箱也不易变质】
莴苣干在风味上和腌制过的莴苣干有一些区别，腌制过的莴苣干味道更重，腌制过的莴苣干入口偏酸，适合那些喜欢酸味的人。
而莴苣干的制作方法比较简单，只要将莴苣晒干，味道也会更加甘醇，而且莴苣干的保存时间比腌制的莴苣干还长，也不易变质，适合长期储存。
【莴苣买老的更合适，晒干后更入味】
而且莴苣干的制作和莴苣的保存也有一些区别，莴苣的保存需要注意温度，湿度和光照等因素，而晒干的莴苣干就不需要太多的维护，只需要把莴苣晒干储存起来就可以了。
在这里建议大家选择买老莴苣，新鲜的莴苣含水量过高，再加上新鲜的莴苣本身水分也多，如果晒干后仍然含有水分，就会导致发霉变质。而老莴苣水分含量低，晒干后口感更好，味道更佳。
第二章：莴苣干的制作方法01.莴苣干的制作
第一步：准备新鲜的莴苣，去皮切块
首先，购买一些新鲜的莴苣，莴苣的皮肤往往会有少量的白霜，所以我们需要用手轻轻地将其擦拭掉，然后将莴苣的外皮去掉，用刀将莴苣的头尾修整齐，之后将莴苣切开，如果莴苣的内部还有一些小小的白色虫子，把它们挖掉。
第二步：莴苣切块，厚度均匀
切莴苣时，如果我们将莴苣切得太小，或者切成片状，不但难以晒干，而且晒干后可能会粘在一起，影响食用。
因此，建议大家将莴苣切成厚度大约在0.4厘米左右的块状，这样的厚度不仅便于晒干，而且可以更好地保持莴苣的营养和口感。
第三步：将切好的莴苣块腌制入味
腌制莴苣，将切好的莴苣块用盐腌制，盐的量可以根据个人口味调整， 腌制的时间也可视莴苣的大小和厚度而定，一般需要腌制1到2小时，腌制后的莴苣块会变得更加柔软，味道也会更加浓郁，接下来，将腌制好的莴苣块取出，用清水冲洗干净，去除多余的盐分，然后用干净的毛巾将其擦干水分，避免水分过多影响晒干效果。
第四步：用阳光晾晒
莴苣晒干，选择一个阳光充足的地方，将莴苣块铺在晒干网或地面上，注意不要重叠，这样可以保证莴苣块均匀受热，加速水分蒸发。
将莴苣块翻面，保证晒干的效果，如果觉得阳光太强，可以用纱布或其他遮阳物覆盖。
注意，天气要好，尽量选择在没有雨水的天气进行晒干，以免影响晒干的效果。一般需要晒1至2天左右，莴苣块完全干燥，便可以收起来保存了，夏天吃不了可以制作成莴苣干，冬天吃，也比买新鲜的莴苣划算。
第三章：莴苣干的美味做法，这样吃真香做法一：莴苣干炒杭椒，腊八豆
前提步骤：腊八豆提前泡发后切段，杭椒切段，莴苣干提前泡发备用。
第1步：先爆香葱姜蒜，再炒莴苣干
先用大火加热锅，放入适量的油，待油热后加入葱姜蒜爆香，再加入腊八豆翻炒出香味，最后加入杭椒炒匀。
第2步：加入莴苣干炒熟，最后调味
加入泡发好的莴苣干，翻炒均匀，加入食盐调味，最后可以加入适量的酱油增色，翻炒均匀即可出锅。
这道莴苣干炒杭椒，腊八豆，味道鲜美，还带有一些辣味，非常适合喜欢吃辣的人，他的口感更是极为丰富，莴苣干的脆嫩感，腊八豆的香脆感，还有杭椒的辣味，如果能加上一些肉类，味道会更加的丰富哦。
做法二：莴苣干炒蛋
步骤1：准备莴苣干，泡发后切丝
莴苣干制作好后，用清水泡发一段时间将其泡软，再将泡发好的莴苣干切丝，注意切丝的厚度要均匀，以免煮熟的时间不均匀，导致炒出的莴苣干口感不同。
步骤2：炒鸡蛋，放入莴苣干
用中小火加热锅，加入适量的油，待油热后将鸡蛋打入锅中，用筷子快速搅拌，使鸡蛋均匀受热，炒至鸡蛋开始凝固时加入泡发好的莴苣干，翻炒均匀，再加入适量的食盐调味即可。
莴苣干炒蛋这道菜非常简单，只需要几个步骤就可以完成，而且营养丰富，莴苣干含有丰富的纤维素和维生素，而鸡蛋则是优质的蛋白质来源，是一道非常健康的菜肴。
尾声：莴苣干的制作及储存，你学会了吗莴苣干的制作过程非常简单，只需要将莴苣切成块状，然后晒干即可，莴苣干好后可以保存很长时间，放置在干燥、阴凉的地方即可，不易变质。
莴苣干的制作是一个非常实用的技巧，它不仅可以让我们更加方便地使用莴苣，同时也可以让我们在需要的时候随时享用到新鲜的莴苣干，而且莴苣干的味道非常独特，可以用于制作各种美味的菜肴。
莴苣干的制作非常简单，不需要太多的技巧和经验，只要掌握了正确的方法，就可以轻轻松松地制作出美味的莴苣干，喜欢莴苣的朋友们可以尝试一下哦。
