无论线下还是线上，中国的烘焙市场都迎来了黄金时期。

线下连锁品牌迅速扩张，低线市场也迎来新商机。泸溪河全国门店数突破400家，KUMOKUMO在2023年营收超5亿。

线上也迎来爆发期，传统糕点与西点赛道持续增长，欧包、杯子蛋糕、夹心面包等细分品类在多个电商平台实现了3-10倍的颠覆性增长。

以抖音为例，整个糕点面包类目，去年的市场规模就超过百亿，销售额同比增长88.12%。

不仅西式糕点蓬勃发展，中式糕点也迎来显著的增长周期，特别是绿豆糕、麻薯、沙琪玛等细分市场，伴随国货回潮，表现强劲。

整个烘焙行业欣欣向荣，释放积极市场信号。老字号频频焕发活力，产品和营销双创新，纷纷挤入销量热榜；烘焙工厂接入电商直接跑品，多条供应链一年跑出N个亿级单品；新品牌靠数据洞察切中消费者痛点，冷启动一年内就破亿的更不在少数。

那烘焙行业呈现怎样的变革趋势？2024年中国烘焙市场有哪些新的消费趋势和品类机遇？烘焙的爆品机会在哪里？如何快速打爆产品，完成冷启动？如何靠差异化在烘焙红海中脱颖而出？

为探讨这些问题，沥金将携手食品餐饮类IP立夫食话一起，于5月22日在上海国际会展中心承办《品效焙增——中国烘焙行业增长论坛》。

本次论坛由中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称“中焙糖协”）和北京贝克瑞会展服务有限责任公司（以下简称“Bakery China”）主办，中粮糖业独家冠名，沥金和立夫食话联合主办。

上海虹桥 国家会展中心

2024.05.22

下午 14:00-17:00

在首届增长论坛中，我们将与能开新品、会打爆品的一线操盘手和与行业创始人，分享消费趋势、产品创新和前沿打法，助力烘焙品牌在竞争激烈的市场中脱颖而出。

立夫食话创始人华立夫将分享2024年烘焙市场的六大爆品机会，为供应链企业、线下连锁和线上操盘手们带来烘焙开品和产品打爆的一系列前沿洞察。

皇家小虎的联合创始人杜梦婷将分享，如何通过爆品方法论和超值产品主义，一年创造15亿销售额，成为速食市场的领先品牌。

诸老大的创始人吴大星将讲述，老字号粽子如何通过差异化，实现20倍销售增长，为传统品牌的现代化转型提供策略启示。

王义斋的品牌主理人吉喆将介绍，王义斋如何通过创新成功打造超级单品，带动品牌增长，促进老品牌振兴。

八喜冰淇淋蛋糕的运营中心CEO杨彬将分享，八喜如何利用敏锐的消费者洞察，在中高端蛋糕市场中逆势增长。

期待与您相会在这场烘焙行业的盛会，共同见证并推动中国烘焙行业的繁荣与进步。

论坛议程如下图所示， 可扫描二维码或在文章底部点击阅读原文免费报名。