彩云之南(12)-建水不仅有古城古迹还有诱人的汽锅鸡烤豆腐

自载自游呀 2025-01-13 22:16:34

建水隶属云南红河州,唐南诏国时开始筑城,迄今已逾千年。古城保存较好,特别是四个城门,巍然屹立,各具特色。东门是朝阳楼,建于明洪武22年(1389年)至今六百余年,比北京天安门还早二十多年。

建水古城 朝阳楼

朝阳楼

“雄镇东南”每字两米见方,三重歇山屋顶蔚为壮观,朝阳楼是建水历史悠久和滇南重镇的主要标志之一。

朝阳楼

古城内景点众多,保存完好,但由于新冠疫情全部闭门谢客。学政考棚,科举制度的考场。是读书人爱恨交织的地方。

学政考棚

科举报喜和出榜的铜塑还原了当年几人欢笑几人愁的场景。

科举报喜

科举出榜

建水文庙始建于元代,经历过50多次损毁和重建,现规模是除山东与北京外最大的纪念孔子场所。

文庙

因尊孔而民风淳朴好学,建水被称为“滇南邹鲁”。

文庙

文庙

朱家花园是典型滇南庄园建筑,因新冠疫情大门紧闭,谢绝参观。

朱家花园

一米宽铁轨的小火车最早是从英国引进的,可载游客到达建水各主要景点。疫情原因,也停止了运营。

米轨小火车

建水原名临安,因此车站是以临安命名。

小火车车站

火车站

古城镇因疫情影响,游客稀疏。

建水古城

建水古城

建水古城

特色建筑在古城随处可见。

建水古城

建水古城

建水古城

建水古城

建水古城

西门外不远的大板井建于明代,水质清澈从不干涸,是建水古城重要的组成部分,是古城历史脉络的重要佐证,至今仍是市民饮水用水的重要水源。

古井

再往西百米还有一眼小板井,虽然仍有水,但看上去久已荒废无人问津了。

古井

距古城3公里的双龙桥,始建于清乾隆年间,位于两条河的交汇处,造型优美共17孔,可以和北京颐和园的17孔桥媲美。

双龙桥

双龙桥

双龙桥

双龙桥

双龙桥

建水汽锅鸡全国闻名,西门外就有汽锅的巨大雕塑。

西门汽锅

汽锅鸡始于建水,扬名于乾隆年间,至今已风靡两百多年了,汽锅鸡烹制方法独特,味道鲜美全国闻名。古城销售汽锅的店也比比皆是,游客一般都会买上一个,商铺可以为你代邮到家。

汽锅鸡

建水烤豆腐,建水人最喜爱的一道当地传统小吃,街头巷尾随处可见三三两两的人群围坐在烤架前,尽情烤食美味。

烤豆腐

建水烤豆腐在清中期已开始流行,经央视舌尖上的中国报道后,更加名声远扬。用料是取自大板井水及特殊工艺制作的豆腐,比火柴盒小一点,经发酵后在烤架上烤至焦黄,发酵的豆腐经烤制后产生一种特有的味道,再蘸上特制的佐料汁,让人吃后回味无穷。到建水的游客都会品尝一下。小吃摊主或者服务员坐在主人位置,给食客烤制豆腐,每吃一块,摊主会丢一粒包谷在碗里计数,最后清算包谷数量据此结账。这种操作颇具喜感和乡土气息,令人忍俊不禁。送走一批客人,老板会把剩余的食材用白布盖好,继续发酵并等着下一批客人到来。

烤豆腐

一开始我以为烤架上的食物都是食客所点,后来才弄懂原来烤架上有各种风味的豆制品和其它烤材,食客根据自己的爱好选择,店主会为客人烧烤,最后按品种和食量结账。

烤豆腐

建水,有各种古迹50余处,被称作古民居与古建筑博物馆,是一座有内涵有美味的古城。

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