年夜饭的餐桌上，总少不了一道寓意吉祥、色香味俱佳的硬菜。这次给大家带来的是“灯笼虾”，一道既美味又充满年味的菜肴。这道菜的秘诀就在于用啤酒来煮虾，不仅能去腥，还能让虾肉更加鲜嫩，是不是很神奇？把煮好的虾仁做成灯笼形状，也太有年夜饭氛围了！
新年将至，如果你也想给家人带来一份特别的仪式感，也来试试这道张灯结彩-灯笼大虾吧！灯笼虾样子是妥妥的喜庆年菜，也不过就是动了点小心思摆盘，不用什么五星级大厨的手艺，就能做出来这吉祥的大红灯笼模样！
做法1.土豆去皮切片，放入蒸笼里，大火蒸15分钟
2.锅中倒入啤酒，烧开放入大虾
3.煮1分钟，捞出过一下冰水(口感爽脆的关键)
4.剪去虾头，去掉虾壳备用
5.蒸好的土豆捣成土豆泥，加沙拉酱、黑胡椒粉拌匀
6.拌好的土豆泥团成半圆形，摆在盘中，把虾依次围绕土豆泥球摆放成灯笼状，再把胡萝卜片摆在虾尾处，最后把胡萝卜丝装点在“灯笼下”，作为灯笼穗
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