在美食的世界里，粉皮与粉丝都是深受大众喜爱的食材，它们或爽滑劲道，或软糯可口，在餐桌上演绎着独特的风味篇章。而在这些美味背后，生产它们的粉皮机与粉丝机起着至关重要的作用。那同样以淀粉为原料，粉皮机和粉丝机究竟有着怎样不同的工艺，才造就了粉皮与粉丝在形态、口感以及用途上的诸多差异呢？下面我们来分析一下两种工艺：
粉皮机
粉皮机工艺：预热→原料搅拌→真空上料→铺浆成型→蒸箱蒸熟→冷却→脱离→一次定型烘干→切割→二次烘干→排潮处理→凉化→称重包装。
粉丝机工艺：预热→螺旋搅拌→真空上料→恒温储料（搅拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷却→脱离→常温老化→低温老化（冷库）→竖切丝→低温大风量定型干燥→降温（进冷风）→定长横切→成品出机。
粉丝机
从上段文字中可以看出，粉丝机，粉皮机的工艺区别有三点：
A 、低温老化：粉皮和粉丝工艺的区别相比，少了冷库低温老化，粉皮直接进行烘箱烘干环节；
B 、竖切丝：粉丝生产线在低温老化后需要竖切丝，粉皮设备则是横切；
C 、定型干燥：粉丝在竖切丝后需要低温大风量定型干燥，而粉皮机在横切后要进行二次烘干。
