粉条机生产中,淀粉老化受啥因素影响?
影响淀粉老化的因素很多,主要有淀粉结构、温度、水分、ph值、糊化度、离子等。1、 淀粉结构不同来源的淀粉,老化特性不同。
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影响淀粉老化的因素很多,主要有淀粉结构、温度、水分、ph值、糊化度、离子等。1、 淀粉结构不同来源的淀粉,老化特性不同。
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