工欲善其事必先利其器。锅具是烹饪过程中必不可少的工具，一口合适的锅具能帮助我们制作出更加美味的菜肴。
市面上的锅种类非常多，常见的有铸铁锅、铝锅、蜂窝不锈钢锅、涂层不粘锅、麦饭石锅、珐琅锅等等，到底哪种锅最好呢？
用坏5口锅后，我发现下面这6种锅要少买，多花钱还不好用。
1、涂层不粘锅
涂层不粘锅是一种深受厨房小白喜欢的锅具，它表面涂覆一层特氟龙等不粘材质，无论是煎蛋、煎鱼，还是烙饼，都有很好的不粘效果，烹饪时中小火即可，不用担心食物烧焦，而且在清洗时，轻轻一擦就干净了，不易粘上焦糊或者污垢。
然而，涂层不粘锅非常“娇气”，要时时刻刻好好呵护才行。它表面的涂层很脆弱，在炒菜时不能用铁铲、铁勺等坚硬工具，在清洗时也不能用钢丝球用力擦洗，否则很容易刮花。另外，涂层不粘锅的寿命比较短，三四年就可能涂层脱落，不建议再使用。
2、廉价的麦饭石锅五六年前麦饭石锅走红网络，特殊的名字和外表，让人很容易联想到它是用天然麦饭石制作而成，这种麦饭石富含多种矿物质，对人体有益。
实际上，只有一部分是用麦饭石和合金压制而成，很多廉价麦饭石锅并不是用天然矿石制成，而是把表面涂层做成了麦饭石的花纹图案，就是变了样子的涂层不粘锅。
这种廉价的麦饭石锅继承了不粘锅的所有特性，不粘效果好，用来炒菜油烟小，导热速度快，但时间长了，外面的涂层也很容易脱落，影响烹饪体验。
3、廉价的蜂窝不粘锅前些年，蜂窝不粘锅也很受市场欢迎，它有独特的网格纹路，可以减少食物与锅体的接触面积，从而达到不粘的效果，用料看似很扎实。
商家在宣传时声称这种锅不粘效果好，可以随意使用铁铲、铁勺、钢丝球，非常耐用，在燃气灶、电磁炉上均可使用。
然而，有些廉价的蜂窝不粘锅表面会有蜂窝纹路的涂层，并非宣传的无涂层，而且在使用一段时间后，涂层破坏后，不粘效果越来越差。除此之外，蜂窝不粘锅往往很笨重，对于爱颠勺的朋友和女性朋友来说并不友好。
4、珐琅锅珐琅锅是一种颜值非常高的锅具，五颜六色，造型美观，放在厨房很有格调，深受年轻人的喜爱，价格也比较高昂，少则上百元，多则数千元。
珐琅锅其实就是在铸铁锅的表面涂上珐琅釉制成，集合了铸铁锅和珐琅的优点。通常密封性很强，水分流失小，保温性好，适合煲汤、小火慢炖和煎炒烹炸，比较节省燃气。
同时也有很多缺点，重量较大，不便于烹饪，釉面比较脆弱，使用时要尽量避免碰撞，一旦出现破损，就会影响其使用寿命、颜值外观和烹饪体验。
5、雪平锅雪平锅是源于日本的锅具，在日本很多影视作品中很常见，后来在我国也开始流行起来。
它个头不大，重量很小，导热速度快，特别适合一人食，煮面、煎蛋、炒菜等都很方便，锅具颜值很高，无涂层，四周有密集的锤纹，能够有效防止溢锅。
雪平锅也有不少缺点，布满锤纹的锅壁在烹饪后容易沾满残渣斑点，清洗时非常不方便。锅体较薄，导热不均匀，很容易出现上层不热、下层焦糊的问题。另外，长时间使用后，锅底很容易烧焦变色，发黑发黄，难以处理干净。
6、铝锅铝锅曾是很受老一辈人青睐的锅具，小时候经常有倒铝锅的手艺人走街串巷。
铝锅有很多优点，它价格最为便宜，导热性能好，从不生锈，厚实耐用，清洗方便，重量较小，男女老少皆可轻松驾驭。
缺点也不少，铝的化学性质不够稳定，不适合烹饪酸性、碱性强的食材，不适合盛放剩菜剩饭，也不适合长时间高温烹饪。
您喜欢用哪种锅呢？
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