老话说“热在三伏”，进入伏天后，天气是白天晒，晚上闷，在家里不开空调都呆不住人，做饭人更提不起劲，索性就以凉拌菜为主吧，简单还清爽开胃。

分享两道凉拌菜，一道包菜，一道黄瓜豆芽，都是夏季时令的蔬菜，做法简单，凉拌料汁往上一浇就是美味出炉，吃起来口感脆爽，味道清新，夏天吃还不油腻，又不用怕长胖，家人吃的舒服。

备料：包菜、大蒜、花椒、芝麻、辣椒、盐、鸡精

1、包菜撕成小块，放入锅中焯水，约1分钟就捞出过凉水，这样才能保持脆嫩口感，降温后就倒出多余水分备用。

2、包菜盆里放适量的盐和鸡精，按照自己口味控制量，小心别放咸了。

3、取个小碗，碗里放蒜末、芝麻、辣椒段、花椒，用热油激香。

4、将上一步的料汁倒进包菜盆，等热油不烫手后，用手抓拌均匀，一定要拌开拌匀。

抓拌好以后就可以摆盘上桌，一道炝拌包菜就做好了，包菜脆嫩爽口，非常好吃。

备料：黄瓜、绿豆芽、芝麻、辣椒、大蒜、生抽、醋、蚝油、鸡精、盐

1、豆芽清洗干净，辣椒洗净切成辣椒圈，黄瓜洗净切成黄瓜丝，大蒜剥皮切成蒜末。

2、豆芽放进沸水里焯烫10秒捞出，过凉水，等降温后捞出控水。豆芽挤出多余的水和黄瓜丝一起都放进盆里。

3、取个小碗放蒜末、芝麻、辣椒圈、浇一勺热油激香，然后放生抽，醋，蚝油，鸡精，盐，搅拌均匀。

4、将料汁倒进盆里，用手抓拌均匀，拌开后就可以装盘食用了。

黄瓜拌豆芽清爽开胃，还能消热解暑，做法十分简单，晚餐不想费事直接将它当主食吃也能饱腹，而且是一顿减脂餐。

包菜、豆芽、黄瓜都属于碱性食物，尤其是包菜被称为“碱性蔬菜之王”，夏天多吃点可以帮助身体保持酸碱平衡。夏天出汗多，体内各种营养流失就多，平日里要多吃点瓜果蔬菜及时补充回来，以免造成身体不适。

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