年前四川的小伙伴给我寄了些家里做的辣肠尝鲜，就是那个辣的腊肠。
由于真的挺辣的，所以笋笋一直没把它们吃完。
这不，春节过完带了很多家里的爱心蔬菜嘛，笋笋想了想挑了个又圆又胖的包菜把剩下的辣肠给消化了。
包菜的甜脆加上辣肠的香辣，搭配一起真的很好吃呀~
——笋笋
食材包菜 / 辣肠 / 蒜头
盐 / 油 / 料酒 / 白糖
步骤取半个包菜用手撕出，清洗干净用盐水浸泡后撕成小片。
辣肠改刀切成薄片，蒜头拍散。
辣肠过水一边，去除杂质和浮沫，炒出来还更加软糯可口。
起锅，倒入适量食用油。
油温七成热，加蒜瓣爆香。
加入辣肠，大火快炒。
炒至辣肠打卷变透。
加入包菜。
大火翻炒均匀。
加入一勺料酒翻炒均匀，炒至包菜断生。
再加入半勺白糖提味增鲜。
根据口味适量加入盐。
加少许清水，焖一会，让味道更加融合。
收汁，出锅。
装盘。
开吃啦！
小贴士1、包菜用手撕出来味道更好，这样不会破坏蔬菜的纤维。
2、辣肠食用前焯水一遍，可去除杂质和浮沫，炒出来还更加软糯可口，味道会更好。3、辣肠本身就带有咸味和辣味，所以可以减少食盐的摄入量。根据个人喜好添加即可。
4、不同种类的腊肠口味不同，有些不辣不咸，根据个人喜好选择即可。
5、所有的腊肠本身就含有较多的油，所以烹饪过程中可以减少食用油的摄入量。
6、喜欢重口的还可以添加一些辣椒一起炒，味道更美味。
7、包菜本身属于很容易煮熟的食材，整道菜全程大火快炒，可以将辣肠的咸鲜和卷心菜的甜鲜更加释放出来，味道很棒。
最近笋笋的小伙伴们开了一家麻辣火锅，小吃货们对于火锅口味还有菜有什么好建议吗？告诉笋笋吧~
图文：呵呵笋
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