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2月4日·福州鼓岭
天气越来越冷了，最近南方的小伙伴们是痛并快乐的吧。
痛的是实在太冷了，快乐的是可以玩雪啦。
最近笋笋的朋友圈里南方的小伙伴们各种晒雪景和雪人呢。
南方的小伙伴们见到雪的次数实在难得，有些小吃货告诉我第一次看到雪真想扑上去呢！
其实，笋笋第一次看到北方的大雪时也很激动呢。
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新年马上要到啦，白白的雪花和热闹的新年最相配啦。
听说全中国都瞒着北京偷偷下雪了嘻嘻~
北方那些暂时还没看到雪的小伙伴们也不用羡慕我们南方的小伙伴哦。
吃货笋笋可以满足你们看雪的心愿呀。即使没下雪也没关系，和笋笋学做雪花酥吃嘛，在家也可以看雪哦~
说到雪花酥，这可是今冬刷爆各圈的网红小甜品！
笋笋已经看到许多厨房小能手自己制作售卖的热火朝天。其实它和牛轧糖做法和口感都差不多，但却比牛轧糖用料丰富口感幸福很多，可以说是牛轧糖的升级版。新年就要到啦，用它来招待客人是个不错的选择哦。好啦，准备好为你自己，下一场雪了吗？
食材
饼干 100g / 棉花糖 90g
奶粉 20g / 黄油 20g
坚果仁 60g / 蔓越莓 20g
步骤
先将饼干掰成小块，与开心果、核桃仁、蔓越莓干，一起放在大碗里均匀混合备用。
❤如果坚果是生的，烤箱175度烤制8分钟左右或者锅中干炒至颜色变深；如果是熟的，直接用就可以。
❤饼干需要选择脆一点但不易碎的韧性饼干，做出来才好看好吃。
建议不要用酥性饼干、苏打饼干这样很容易碎的类型，不然后面一揉捏就会碎成渣。
可以选择偏硬偏脆的，带点咸味或牛奶味的比较好。
坚果类根据个人喜好选用，蔓越莓干可以用其他小果干代替，如葡萄干或提子干。
锅内放黄油，小火将黄油慢慢融化至液态。
保持小火，倒入棉花糖。
❤市面上的棉花糖品味和口味繁多，可以依据喜好自选。原味、草莓味、混合味都可以，但是笋笋觉得还是原味做出来最好吃。
不停的保持翻拌动作，以免糊锅。
❤每款锅的功率不同，有些即使小火依然火力过大，若发现棉花糖变黄，立刻关火以免煮黑煮焦。
当棉花糖全部融化后立即关火，倒入奶粉，用锅的余温充分拌匀。
❤棉花糖融化后立即关火加奶粉搅拌，做出的雪花酥的口感偏软；若棉花糖融化后继续加热20-30秒，再关火加奶粉，雪花酥的口感偏硬。棉花糖液搅拌越充分，硬度也越高。
棉花糖液和奶粉混匀之后，将半液态的糖液尽量推开铺满整个锅。
将刚刚的拌均匀的坚果饼干混合物倒进锅里。
用硅胶铲尽可能将所有食材搅拌一起。
带上一次性手套，上手将所有材料揉捏混合。
可以进行反复对折—拉伸—对折数次的动作。
不管用什么方法，尽可能将棉花糖包裹住所有坚果和饼干碎混合物。
揉捏好之后，趁糖块还有余温，将糖体放到不粘的容器中整形。
用力按实、按平，将糖体整成规则形状。
❤现在冬天气温低，凝固快，整形动作要快。要在它变硬之前做出形状，凝固之后就很难操作了。
在糖体还有些余温，筛一层奶粉在糖体的正反面。❤撒奶粉时要注意，糖体太热奶粉容易融化粘手，太凉奶粉无法附着，手摸着温热的状态最好。奶粉不但制造出了雪花的效果，还能更添一层浓浓的奶香。
放凉之后，就可以用刀切开啦。
里面组织特别漂亮，坚果和饼干看的清清楚楚。
切成小方块，雪花酥就就完成啦。
再在面上撒上一层奶粉，下雪的气氛就出来啦。
落满“雪花”的它，和冬天特别搭。
雪花酥是不是超级简单，只要有棉花糖，用口不粘锅把喜欢吃的放里面搅一搅就行了~
不爱吃糖的小吃货们会喜欢的，香脆的饼干和坚果中和了棉花糖的甜味，一点都不腻！
还可以加入可可粉做成可可口味的雪花酥，抹茶、香芋其他口味的都可以哦。
雪花酥，颜值满分，味道也毫不逊色。
奶香四溢、坚果丰富、果干甜蜜、饼干碎酥掉渣，一口气可以吃好几个呢！
独特的雪花酥，用油纸包起来，做成糖果的样子，不仅在新年，平时也很适合用来作为伴手礼哦。
新年了，挑选一个可爱的包装送人倒是不错的选择哦。
将亲手制作的小心意送给中意的人，真是又惊喜又幸福呢。
新的一年，新的开始，给自己和家人献上一份甜蜜的幸福吧。
图文：呵呵笋、暖栀i
让我们来期待下一场雪吧！
▼点击图片，看看笋笋过年吃什么
简单又幸福
一个吃货的小世界
温暖你的心
感动你的胃
(＾－＾)V
