梁山好汉的故事传颂千年，不少人津津乐道。
书中，牛肉和好酒似乎成了英雄们的标配。
但是，你有没有想过，他们吃的牛肉，真的是我们今天认识的牛肉吗？
牛肉真的这么常见吗？
咱们先聊聊古代的牛。
你想象一下，宋朝的街头巷尾，到处都是耕牛，农夫们依靠它们来进行农业生产。
在那时候，牛可不是随便能杀来吃的。
牛在农业生产中的重要性，使得历朝历代的法律对耕牛都有严格的保护措施。
在《水浒传》的时代背景下的宋朝，民间百姓若私杀耕牛被抓到，就得入狱坐牢。
而且这不只是说说而已，历朝历代都在保护耕牛。
比如秦朝，有一个叫商鞅的人，变法时就明确规定：私自宰杀耕牛，是要受重罚的。
所以，你能想象咱们的林冲、武松随便进个酒馆，喊个小二：“来两斤牛肉！
”的场景吗？
一个普通百姓在饭馆堂而皇之地吃牛肉，很可能让他直接就被捉了去。
宋朝人吃什么肉？
那宋朝人到底吃什么？
宋代那些江湖好汉们吃的肉，很大可能是我们今天认为最平常的猪肉。
猪养起来相对容易，而且肉多。
不同于牛，猪的繁殖速度快，肉多，可以满足更多人的需求。
那会儿，猪肉有点“自带味道”。
在古代，通常猪是养在厕所旁边的，你能想象那股味道吗？
猪肉在北宋的普通家庭里，只能是温饱线上的选择而已。
相比之下，羊肉属于中高级别的近亲席上珍味。
因为宋朝与辽国有贸易，辽国的牧民每年会卖大量的羊给宋朝。
北宋的首都开封，街头卖羊肉的摊贩多得很。
皇帝老儿那儿，羊肉更是宠儿。
宋仁宗给大臣们赐羊肉如家常便饭。
记个小故事，据说宋仁宗每天都要宰200头羊，成了朝廷每天了解君臣关系的润滑剂。
施耐庵为何笔下频现“牛肉”？
可是，你也许会问，施耐庵写的故事里，为啥这些好汉们都说自己要吃牛肉呢？
其实，那时候的人们有避讳的传统，特别是在施耐庵生活的明朝初年。
大明皇帝朱元璋对自己的姓和名字特别敏感，和猪相关的词汇也非常敏感。
怕那些文人墨客在文字里拿“猪”搞笑，就特别警惕。
这就是为什么那个时期写作的人，不敢直接在书里写“猪肉”，而牛肉就成了一个比较安全的替代词汇。
直到后来，避讳的习惯逐渐放松，猪肉这个词才又重新回到大家的笔下。
施耐庵那个时候的人为了避免风险，只好含糊其辞地用“牛肉”代替“猪肉”。
《水浒传》这个作品，虽说是文艺作品，但却能反映出不少古代社会的缩影。
比如，通过这些好汉们的话，我们多少能感受到宋朝普通人的生活状态和物质条件。
而我们更要考虑到创作者施耐庵所处的时代和文化背景。
《水浒传》中常出现的吃牛肉场景，只是文学作品的润色，而并不能完全代表历史真实。
水浒传》中描绘的“二斤牛肉”，实际上隐藏了古代复杂的社会背景和时代习俗。
通过这些细节，我们不仅能更好地理解书中的江湖味道，也能看到古代社会的不同面向。
文艺作品能深深影响我们的认知，但了解这些背后的现实和历史背景，却能让我们对历史和文化有更加深入和全面的认识。
段落背后蕴含的这些知识，无疑让我们对《水浒传》的解读多了几个新角度，也让我们在品味文学之余，对历史有更宽广的思考空间。
希望你在今后读《水浒传》时，不只看到那些荡气回肠的英雄故事，还能在细节中品味到更多的历史韵味。
意大利炮
看清楚私杀耕牛犯法，注意是耕牛耕牛耕牛，你不会认为所有的牛都适合耕地吧
太阳 回复 04-17 20:52
二十世纪八十年代前都是耕牛，那时有什么现在饲养牛，傻孩子。
最荒凉的沙漠 回复 04-18 13:40
古代牛皮是重要物资，我不信古人牛皮用了，牛肉不吃，那不是浪费了。
不空羂索
你研究明小说这个和研究葵花宝典是不是要自宫有什么区别？[笑着哭]
用户18xxx84
胡说八道！牛肉都是煮熟了现切现吃的，猪肉是要炒菜加工的，有下馆子说“来两斤猪肉”的吗？[打脸]
清风 回复 04-16 17:46
但是绝对有来二斤猪头肉的[笑着哭]
用户14xxx66 回复 04-18 17:33
邪魔外道光天化日，朗朗乾坤竟敢公然伤害修士性命，龙虎山大天师在此，没有两包辣条今日贫道断然不会就此罢休！
几千年还是那样
古代村村有牛，牛也有老死病死难产死的时候，你觉得牛死了要买口棺材给葬了？其实很简单，当牛瘸了拐了病了老了，没有耕用价值的时候当然会被卖给牛贩子，哪怕农民再善良，他也会把牛卖掉，因为他要生活，他要赚钱也要养老婆孩子，还要交各种税，所以说宋朝吃牛肉是很常见的。
孟德
八百里分麾下炙听过吗？宋人辛弃疾写的词。即是把牛肉给大家分着煮。律条规定的是“耕牛”，而不是所有牛。
怪人王王大蛇 回复 04-15 08:04
那是战牛不一样
临水影
正因为当时吃牛肉犯法，才显示他们是什么人。正如，平民老百姓不大会去吸D，但黑老大:先上点粉来……[得瑟]
冰河长夜 回复 04-15 14:41
对头[点赞][滑稽笑][点赞]
用户33xxx72
如果是猪肉就不会说，小二，来两斤猪肉，一般都会说，小二，来一碗红烧肉或者辣椒炒肉，不会单纯说我要吃猪肉
有思无A谦有益 回复 04-17 17:41
在郑州也很多人称大肉。
用户10xxx53 回复 有思无A谦有益 04-17 18:01
其实就大肉，就是忌"猪"，尊重回民
天之御中
不这么吆喝，怎显得我是好汉？难道要这么吆喝吗：小二，来二斤包子，一壶豆浆？[得瑟][得瑟]或：小二，来一盆白饭，一碟咸菜？[得瑟][得瑟][得瑟]
心痛
宋朝禁吃牛肉，是开朝前几十年。到水浒时代，不鼓励，也不禁止。可以不上明面的随便吃了。
用户10xxx81 回复 04-14 12:13
宋朝富有，不禁止吃牛肉，但是也没到各个店铺都有的地步。毕竟牛还是主要劳力。为了避嫌朱姓，倒是非常有可能
能量元素 回复 04-15 11:55
宋朝富有？尽看见窖藏铜钱了。
几千年还是那样
宋朝的牛死了，肉都埋了吗？古代战马都敢吃，闹饥荒有的都偷吃人，你说宋人不敢吃牛肉？长脑子都知道扯淡。
新易
烧牛肉在鲁西南地区自古就有，近代的烧牛肉每个县城都有几家。改良版本的烧牛肉更是用香油炸过，浸泡
ecc83
那时牧游民族交易过来的牛羊肉还是很多的，不是你说的一定要吃耕牛。
漠然
第一，养牛的目的是耕地，法律不允许杀耕牛是为了税收，但是，你以为古人傻？就算现代，种地能挣几个钱？虽说过去牛和人差不多，都要登记造册有户口，老话儿说:母牛下母牛，三年两个头！牛的生理成熟期在一年左右，小牛不上报就是私产，当时全国人口高峰期也就不到1个亿，地广人稀，有的是地方养牛！官府报批出售，大多都是意外死亡之类的。[吃瓜]实际上，官府数据缺少的是有户口的耕牛，私下里养牛的多的是！一头牛挣的钱养活一大家子，靠种地，交完税能吃饱就不错了。[流鼻涕]
心浪
宋朝不会煽猪，猪肉不好吃，羊肉比猪肉更受欢迎养得更多
特昂唐
扯淡的很，所有的牛肉基本都进入人的肚子。不能随意杀牛，不表示不能吃牛肉。自然老死的，意外死亡的，伤残不能耕作和繁殖后代的，都可以吃。
能吃能睡
你都说能从北辽进口羊了，怎么，牛不能进口？
为何通不过
非要把小说当历史[点赞]
怪人王王大蛇
我年轻时好吃牛肉休息时可以吃两斤卤牛肉（一斤瘦肉，一斤牛头肉），配一瓶泸州老窖十一点开吃喝一直吃喝到下午三点结束。
大蒜头 回复 04-19 03:16
好汉留步[呲牙笑]
卖真酒的
宋朝我去过。那时的城管一点也不必现在的含糊，动不动就抢东西、拆房子。像小便说的那样，《水浒》中的二斤牛肉全是扯蛋。
灿尔哈察苏 回复 04-11 22:45
第一句惊到我了
卖真酒的 回复 灿尔哈察苏 04-11 23:31
反正都是瞎说，当然挑惊人的说了。可惜没人给我颁奖。[墨镜][墨镜][墨镜]
咔塔山
更可能是挂牛头卖狗肉。
小刚
梁山好汉的故事传了千年？明朝到现在才多少年[微笑]
土星
故事都是虚构的，吃什么没必要较真
金木水火土
施耐庵是明朝的小说家，不是历史学家和考古学家，所以小说里面描写的生活习俗大概率是明朝的
云翔之家
有一定道理 。可参见南北朝木兰辞里的 ：磨刀霍霍 向猪羊，而不是磨刀霍霍向牛羊 。
游吟任侠
水浒写的是牛肉就是牛肉
用户90xxx21
有钱人家附近的牛就经常摔死，给钱够，人都能给你摔死几个
在下琉璃
记得以前看过一篇文章是说，好汉大侠吃牛肉是为了显示他们的不羁，而且水浒里他们去的也不是那种正规大饭馆
战神
生产队的时候，耕牛老到一定时候是会被宰杀，大概两三年杀一头老牛，全村分牛肉，我祖父有宰牛经验，每次都是他主持宰杀，每次都会额外拿牛腣牛角回家，牛腣牛角有很多肉的，于是我家便可吃一星期牛肉。
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扯淡，现在农村的圈养猪，大多猪圈还不都是挨着厕所的嘛
覃秋 回复 04-14 06:34
在我们这边，自家圈养猪已经消失了
冰河长夜 回复 04-15 14:40
人都上楼了，自养猪的真没几个了。以前可是家家养猪
天才小熊猫
就特么乱写，禁止宰杀耕牛不错，但牛是淹死的，病死的，摔死的行不行？
ram128
当时禁食牛肉，吃牛肉显得豪横，有英雄气概。相当于现在你上馆子，老板，来只清蒸熊猫。
楚门
笑话，鲁达拳打郑屠的时候要他切的是啥？明明说的是猪肉，哪有避忌了
用户16xxx65
古代穷人才吃猪肉
总要有个名字
乱搞，不写猪肉可以写肉，不用特地写牛肉，以前也是按字数付稿费的？
在下琉璃 回复 04-15 21:36
那也可以说，来一斤五花，两个蹄膀，字数不少的
雨一直下
看商家良心。五两称的话只有一斤。
倒春寒
猪在以前养在茅厕旁，说明猪是吃屎的！！！
枂
现在吃野生动物犯法，还不是照吃不误，更别提打家劫舍的强盗了[抠鼻]
栉风沐雨
朝廷规定不准杀牛，梁山好汉是反朝廷的吃的就是牛肉，难道你有病？
用户85xxx95
挂牛头卖猪肉。
诱人的小企鹅
小时候在农村，牛都不可以随便杀的，要批准才行，猪可以随便杀