本人只是成长在一个邻近武汉几十公里普通农民家庭的人，没有经历华贵饭局的场面，只有普通人的成长经历。

自己作为一个不吃面条，只吃米饭的人，这是因为参军(在河南信阳)每星期4顿面条把本人的胃蕾搞伤了，现在见了面条就出现腻口了。如同吃肥肉一样，尝两口可以，多吃一点就咽不下去了。

吃什么菜最下饭，本人是深有体会的，最下饭的菜单首推鲫鱼，特别是四川或重庆的麻辣鱼烫，即使不是鲫鱼，四川和重庆人也能把普通鱼做到近似鲫鱼的味道。

现在平时每吨3两半的米饭够饱了，如果饭桌上有了鲫鱼，吃饭时顺带几口鲫鱼汤，这时饭量会突破平时的饭量，而吃上6两米的饭。也就是说，肚子吃得撑不起来，还有想吃的兴趣，这种感觉体验不是现在才发现的，而是自己刚成年时就发现的，生活经历跨过几十年，自身的胃蕾的习性依然不变！只是吃重庆麻辣鱼烫，是在近40岁时，在一个三峡移民家中作客中体会到的，这种回味让人对麻辣鱼烫突然上瘾！

作为北方习惯于吃面食的人，造就了北方口味，是没法体会南方人吃饭时的胃蕾刺激的；同样，在专吃米饭的人群中，因为成长的家庭条件和环境氛围不同，不同成长背景的人，都有过吃饭突破极限的经历，只是有人粗心大意并没有捕捉到自身的胃蕾之刺激，才会误认为：有好吃的菜，才会下饭。这恰恰是没有捕捉到自身过往经历中，饭量有过极限突破的片断留存，也就有了本文题讨论中的各抒己见，五花八门，并没有抓住自身经历中的某一次，或者多次经历的饭量大增场面，才有说红烧肉下饭，或者说用五花肉炒出来的成品更香更好吃的等武断之说…

应该承认，有人说对了感觉，比如说“一碗米饭配干鱼仔炒酸辣萝卜，香干豆腐炒辣子、辣子鸡、豆豉炒辣椒都下饭”，这类经历才是可信的。

总之，鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，含有多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，或许是本人体内的“急需”，与鲫鱼汤有了巧合，才有了“有鲫鱼汤就有饭量极限突破”的特殊场面…

本人也相信，在南方的米饭族中，肯定有不少相同口味感受的人！

思乡人 于2023/2/16