冬天来了，秋天的叶子已经落尽了，冬日也已悄然来临，那么，这个时候我们应该吃什么来补充我们身体的能量呢？当然就是吃鱼啦，冬天的鱼儿都特别肥美，尤其是冬季的鱼儿它们在寒冷的环境下储存了丰富的营养，所以它们的肉质也会更加肥美，而这一点也成就了冬季吃鱼的最佳时机。

如果要说冬季最好的选择是什么？那么就可以尝尝这4种鱼，老渔民都推荐，人工养殖不了，天越冷越肥美，下面就让我们来看看吧。

第一章：冬天吃鱼，推荐这4种

“鲅鱼”

>>>秋冬季节的鲅鱼比夏季的美味

第一种就是鲅鱼，很多人都知道，每年冬天，鲅鱼进入市场的时候大家都喜欢去买来尝尝。

鲅鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的海鱼，含有丰富的蛋白质和Omega-3脂肪酸，常见的烹饪方式是清蒸或红烧，口感鲜美，十分适合冬季食用。而在冬天，鲅鱼也被认为是最肥美的，属于很不错的美食，冬天的鲅鱼在低温的环境下，体内会储存更多的油脂，所以它的肉质会更加鲜嫩肥美，味道更好。

>>>鲅鱼的吃法

推荐简单的做法：清蒸鲅鱼，鲜香美味

清蒸鲅鱼是一道十分简单又美味的海鲜菜肴，首先需要准备一条新鲜的鲅鱼， 然后将鲅鱼收拾干净，去掉内脏和黑膜，再用刀在鲅鱼的两侧划上几刀，这样可以更好地入味。

接下来，可以将鲅鱼放在蒸锅中蒸10-15分钟， 根据鲅鱼的大小和厚度来调整蒸的时间，蒸好后可以用葱姜蒜等配料进行调味，也可以根据个人的口味加入一些调料，比如酱油、料酒等，最后可以将鲅鱼装盘，淋上蒸鱼汁，撒上一些葱花，香菜等，再次上锅蒸一蒸，味道更好哦！

“银鲳鱼”

>>>天冷吃银鲳鱼，一口一个鲜

第二种就是银鲳鱼，银鲳鱼属于一种高蛋白、低脂肪的营养丰富的海产品，它的肉质鲜嫩，味道鲜美，含有丰富的胶原蛋白和微量元素，适合冬季食用。

银鲳鱼常见的做法有清蒸、煮汤等， 其中，清蒸银鲳鱼是最经典的做法之一，只需将银鲳鱼清洗干净，放入蒸锅中蒸熟即可，加入一些葱姜蒜等调料，更能提升味道，但需注意不要过度加热，以免鱼肉变老影响口感。

>>>银鲳鱼的烹饪方法

推荐简单的做法：银鲳鱼汤，浓白鲜美

银鲳鱼汤是一道营养丰富、美味可口的海鲜菜肴，银鲳鱼含有丰富的胶原蛋白和微量元素，具有很好的滋补效果。制作银鲳鱼汤的关键在于选择新鲜的银鲳鱼和合理的火候。

将银鲳鱼清洗干净， 去掉鱼鳞和内脏，然后将鱼切成适当的块状，备用。接着，热锅凉油，放入姜片和葱段炒香，加入适量清水，再放入鱼块和调料，煮至汤汁浓白，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

“剥皮鱼”

>>>剥皮鱼肉质细腻，入口滑嫩

剥皮鱼是一种淡水鱼，常见于湖泊和河流中。冬季剥皮鱼的肉质更加细腻和滑嫩，味道更加鲜美，剥皮鱼的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、钙和磷等营养成分，适合冬季食用，且剥皮鱼的做法也很多，比如清蒸、红烧、炖等，根据个人的口味选择即可。 一般来说，剥皮鱼的做法以清蒸为主，这样可以保持鱼肉的鲜美和营养。

>>>剥皮鱼的烹饪方法

推荐简单的做法：剥皮鱼汤，清淡鲜美

剥皮鱼汤是一道清淡鲜美、营养丰富的汤品，剥皮鱼肉质鲜嫩、细腻，味道独特，非常适合冬季食用。制作剥皮鱼汤的关键在于选购新鲜的剥皮鱼，剥皮鱼的做法也很多， 比如清蒸、红烧、炖等，根据个人的口味选择即可。

制作剥皮鱼汤， 可以先将剥皮鱼清洗干净，切成适当的块状，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入剥皮鱼块煎至两面微黄色，再加入适量的水和调料，煮至汤汁浓白即可，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可，避免过度炖煮，以免鱼肉变老影响口感。

“带鱼”

>>>带鱼价格实惠，适合大众

带鱼是一种适合冬季食用的海鲜，它的肉质鲜美、营养丰富，价格实惠，适合大众食用，带鱼含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，具有很高的营养价值。

带鱼的做法也很多，比如清蒸、红烧、烤等，根据个人的口味选择即可。带鱼的肉质细腻，味道鲜美，适合搭配米饭、粥等食用，在冬季，带鱼不仅可以做成美味的菜肴，还可以做成汤品，暖身又暖心。

>>>带鱼的烹饪方法

推荐简单的做法：红烧带鱼，浓郁入味

带鱼的烹饪方法非常简单，首先需要准备新鲜的带鱼，清洗干净后切成适当大小的段，锅中加油，烧热后将带鱼段放入煎至两面微黄色；再加入葱姜蒜炒香，加入适量的生抽、料酒、糖等调味，再加入适量的水， 盖上锅盖焖煮10分钟，最后加入适量的盐、胡椒粉等调味，即可享用，红烧带鱼味道鲜美，适合搭配米饭等食用。

第二章：冬食鱼吃出美味，离不开这些技巧

①选择野生鱼，不要贪便宜买人工养殖的

冬天吃鱼的时候，大家还是要尽量的去选择这种野生鱼，其实人工养殖的鱼儿也有很多营养价值，但是如果你是追求原生态饮食的人，那么你就不要选择人工养殖的鱼，人工养殖的鱼和野生的鱼在肉质上， 还有味道上都是有很大的区别的，像鲍鱼也比养殖鲍鱼要好吃很多，野生的鲍鱼会更加新鲜，口感更好，味道更鲜美，人工养殖的鲍鱼味道就比较淡，而且口感不够滑嫩。

②选择时季的鱼，价格也更亲民

要选择时季的鱼，因为时季的鱼价格相对比较亲民， 像冬季的时候，鲭鱼、鲅鱼、带鱼等海鲜在市场上的需求量较大，通常会在这个时候捕捞，所以这段时间你们可以去尝试一下，刚刚捕捞上来的海鲜，价格也会比较实惠。

而且冬天市场上出售的海鲜种类也是非常多的，像鲍鱼、扇贝等海鲜的价格也相对比较便宜，而且它们都是时季的海鲜，口感会更好一些，营养价值也会更高一些，大家可以放心地去吃。

尾声

冬天来临，四季也已经走了一半，冬季的食材丰富多样，特别是冬季鱼类市场上的种类和品种也非常多，推荐大家在冬天时可以多去尝试这4种美味的鱼，营养价值高、味道鲜美，值得一试。

我们的饮食习惯，也可以在冬季逐渐地进行调整，吃一些时令食材，不仅可以满足我们的口味需求，还可以带给我们健康的饮食体验。