说到威士忌，橡木桶永远是一个绕不开的话题。

如今，继雪莉桶、波本桶等风味桶之后，又一个特别的橡木桶——泥煤桶出现在了我们的视野中。

泥煤桶到底是什么？今天我们就来聊一聊，泥煤和泥煤桶之间的关系，以及它酿造出来的烈酒会有怎样的风味。

众所周知，在威士忌风味界中，泥煤味是一种被人们津津乐道的神奇味道。呛人的消毒水、奇怪的焦油，以及海藻、苔藓等都是对泥煤风味的描述。

而在我们的印象中，泥煤味主要来源于泥煤烘干麦芽过程中所产生的烟雾。这种烟雾会依附在谷物表面，然后逐渐进入麦芽中，从而使得酿造出来的威士忌带有泥煤味。

至于泥煤味的轻重，则主要依靠烘干的时间长短来控制。

不过，泥煤由苔藓、水草、灌木等植物经过漫长的沉积逐渐演变而来，是一种脆弱的、不可再生的生态系统。再加上，泥煤并非在世界各地随处可见，其储量有限。

因此，并不是每家酒厂都能够很方便地采购到足够的泥煤。

而且对于一些建立不久的酿酒厂来说，采用泥煤烘干麦芽需要投资更多的基础设施。

再则，对于不生产泥煤，又想偶尔推出小规模的限量版泥煤威士忌酒厂来说，一旦使用泥煤作为燃料烘干麦芽，那么在后续的酿造过程中会将泥煤味残留在生产设备上，需要安排专业的人进行清洗，特别麻烦。

在这种情况之下，便利的泥煤桶应运而生。

那么，泥煤桶在威士忌风味桶中究竟是怎么样的存在？

泥煤桶大多都是熟成过泥煤威士忌的橡木桶。通常来说，使用泥煤桶陈酿的威士忌，其风味会比泥煤大麦赋予的风味更温和。

而且使用来自艾雷岛的泥煤桶，酿造出来的威士忌通常不会有碘和海洋风味，优雅的烟熏味依旧非常明显。

然而，尽管泥煤桶能够带来泥煤风味，但质疑声也同样存在。他们认为，仅依靠泥煤桶赋予泥煤味，并不足以呈现泥煤风味的多样化。

不过支持者则认为，泥煤桶和波本桶、雪莉桶等并没有什么太大的不同，它们在本质上都是给酒液增添更多的味道。

如今也有不少的知名酒厂都推出过泥煤桶威士忌。比如，格兰威特纳杜拉泥煤桶威士忌、百富17年艾雷泥煤桶等。

此外，来自中国台湾的噶玛兰也推出过泥煤桶威士忌，其泥煤烟熏风味格外优雅。

总而言之，泥煤的世界丰富多彩，值得我们去探索的酒款还有很多。也正是各种风味桶的加入，才让威士忌的风味有了更多的想象空间。

再则，泥煤桶仅仅是威士忌众多橡木桶中的一员，如果你实在是更喜欢泥煤烟熏大麦麦芽酿造的威士忌，那就索性喝自己喜欢的就好，毕竟喝酒就是为了开心。