（记者苗其志 发自江苏南京）世上三样苦，行船打铁磨豆腐。这是一句谚语，旧时指摇船、打铁以及磨豆腐是三件最苦的活儿，干活期间不能有片刻停歇。但是，随着时代的进步，许多繁重的体力劳动也被现代工艺所取代，做豆腐就是明显的例证。即使这样，加工豆制品还是比较繁琐的工艺。

陆斌选择做万和香豆制品的时候，不是没有想到艰难困苦，而是考虑到豆制品是大众生活的必需品，只要改变作坊式的低效能劳作，采用现代化的机械流水线，这样既能为百姓提供质优价廉、健康安全的普惠食品，又能成为他创业奋进的目标。

选择每一个行业，都有一番酸甜苦辣，而陆斌入手加工豆制品的时候，已经做好了充分准备，人到中年沉稳内敛，不善言辞的他心里明白，世间360行，行行出状元，只有辛勤的耕耘，才会有丰硕的回报。

圆梦沭阳，创业没有迟早之分

陆斌的老家在南通海门，这里因为紧靠海边，海鲜产品可谓是琳琅满目，但是寻常百姓人家，依然遵从“青菜豆腐保平安，山珍海味坏肚肠”的清淡生活习性，因此豆制品仍然成为居民餐桌上不可或缺的美味佳肴。

2015年7月，早已过了知天命年龄的陆斌，怀着对幼时童年的美好向往，决定到沭阳龙庙来投资兴业，他看中这里的不仅是全国第二人口大县，有着广阔的市场前景，更重要的是这里有着浓厚的亲商营商氛围。时值沭阳县龙庙镇在南通开展招商引资工作，陆斌也就义无反顾地选择了这里。

在龙庙工业园，陆斌用全部的积蓄和亲朋好友的借款，购下三层厂房6000多平米，添置全自动豆制品生产线600多万元。他和妻子杨慧茹把家安在工厂里，全身心地把做好豆制品作为开拓发展的起点。

流火的七月，热浪袭人，从安装设备到调试运行，从采购原料到产品营销，夫妻二人不懂就问，不会就学。万和香食品厂生产的豆制品有豆浆、豆腐、豆干、千张、素鸡等七八个品种，基本涵盖居民日常豆制品的全部种类，因此，每一道工序都洒满了他们夫妻俩辛勤的汗水。

为了在市场上树立自己的品牌形象，陆斌购买的黄豆大多在安徽的皖北等地，虽然价格偏高和运输成本增大，但是，产品的口感和品质得到了保证，消费者对万和香的认知程度有了一个明显区别。通过多年来的不断打拼，万和香的豆制品不仅站稳了本地市场，而且在周边的东海、新沂等县市也树立了良好的口碑。

政府帮扶，助推企业欣欣向荣

一个人的成长离不开社会，一个企业的发展同样需要良好的环境，沭阳万和香食品厂的前行过程，就像一棵长在沂河边的小树苗，得到了当地政府的大力扶持，才有了今天的枝繁叶茂。

一路走来，虽然风吹雨打、步履维艰，但是陆斌都信心满满，意志坚定。从当初的龙庙镇党委政府的政策倾斜扶持，到现时要求的企业提档升级，万和香食品厂的每一个环节进步，都离不开镇政府的关心帮助。在资金、人力两方面，镇政府的工作人员给予最大力度的支持，确保企业的正常运转。在安全、质量、卫生监管上，镇政府的相关部门经常上门督导，规范企业生产的全过程。

沭阳县市场监管局为了保障居民舌尖上的安全，该局派专员驻守万和香生产车间，对生产过程的每一个环节严格把控，充分发挥市场监管的职能作用，同时促进企业进入采购平台。

沭阳县的环保部门根据环保达标排放要求，及时帮助万和香食品厂化解生产中出现的难题，在源头上避免排放的二次污染。豆制品加工的废水虽然无毒无害，但直接排放还是会对环境产生影响，负责片区管理的工作人员，针对万和香污水处理的困难，切合实际为企业按照环评要求处置。对当天不能及时处理的废水，就组织用罐车运输进入污水处理厂，确保废水零排放，生产不停摆。

在疫情防控期间，万和香食品厂面临巨大资金压力，沭阳县环保局的工作人员想方设法为企业克服资金困难，通过各种平台为企业查找合适的环保设备，最终彻底解决了困扰企业的污水排放问题。

“万和香食品厂能够在龙庙镇落地生根、茁壮成长，首先是沭阳县的投资环境良好，政府各部门对待客商的态度决定着企业发展的高度，我们唯有以更好的效益、更好的产品来回馈沭阳人民！”陆斌如是说。

不忘初心，惠泽城乡千家万户

民以食为天，食以安为先。做食品行业就是良心企业，注重食品卫生安全生产，为城乡居民提供价廉物美的放心食品，这一直是陆斌坚守的初心底线。

方向和目标结合就有了前行的动力，思想和思维的形成就决定了创业的风格。陆斌从创业的那天起，对加工生产这个大众食品的豆制品有了自己的定位，首先是清洁卫生，其次是品质优良，第三是价格普惠，只有这样才能在广大消费者心中树立自己的品牌形象。

了解豆制品工艺的都知道，做豆腐是豆制品加工的前提，先把豆腐做好，衍生的产品才会有良好的基础。陆斌选择大豆原材料的时候，他有几个方面的考量，大豆的产地，大豆的质量，其次才是大豆的价格。作为中小型企业虽然成本决定着企业的效益，但绝不会钻到钱眼里面，公德和良知是企业渐行致远的底色。

做豆腐的过程其实就是人品检验的过程，场地、工具清理消毒，操作工人的健康卫生，这些都是本心的驱使，不由分说这些在万和香的工厂里，都自觉变成工人们的主动行为。

清洁、规范、高效，这是万和香食品厂的运行程序。在偌大的生产车间内，地面一尘不染，框架摆放整齐，流水线上的产品有条不紊、鱼贯而出，整个产区氤氲缭绕，弥漫热气的薄雾里，散发出豆香的气息，穿戴整齐工装的女工们，娴熟地装框、打包，一切水到渠成、自然和谐。

陆斌说：“做食品就是做良心，万和香的豆制品既要弘扬传统美食文化，又要成为造福一方民众的放心的食品，在做大做强企业品牌过程中，促进和带动乡村振兴战略向纵深推进。”

匠人匠心，这是陆斌开始做豆制品的理念，因为是大众普惠食品，他在生产过程中不使用任何添加剂、色素，保持黄豆营养的纯天然属性，秉承历史传统和现代技艺相结合的手法，把消费者的信任与需求作为生产的最高要求。万和香的豆制品不仅成为沭阳老百姓餐桌上的美味佳肴，而且还作为放心食品列入政府机关食堂、工矿企业以及学校医院的菜篮子采购计划。

“箸上凝脂滑，铛中软玉香。”这是宋代名家苏东坡的《豆腐诗》。豆腐及其衍生的豆制品，是中国饮食文化上的一根常青藤，陆斌则是用辛勤的汗水、守正的态度，把这一传统的国粹饮食文化发扬光大，万和香食品厂也像镶嵌在新沂河畔的一颗“翡翠”明珠，自带清白，自放光芒，璀璨夺目！

编辑：袁梦 春歌