杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质，今天小编分享一道香辣杏鲍菇的做法给大家，冬天非常适合吃这道菜。
食材：杏鲍菇、青椒、瘦肉、豆瓣酱、葱、姜、蒜、淀粉、白糖。
1、将杏鲍菇清洗干净，切成丁，放入开水中烫一下，杏鲍菇变化后捞出来，沥干水分备用。
2、准备一个小碗，按照一比一的比例，放入生抽、老抽和白糖，淀粉多一倍，再倒入半碗水！
3、热锅，倒油，将葱姜蒜放入爆香，出香味后放肉末，炒至变色。
4、肉末变色后，放一点豆瓣酱进去，翻炒片刻后，将杏鲍菇和青椒放入，最后倒入调好的料汁，翻炒均匀。
5、翻炒均匀后，转大火，汤汁变的浓稠后关火，装盘。
