众所周知，随着我国的经济水平不断发展，不仅GDP规模不断增长，我国其他经济数据也保持着较快的增速，居民人均可支配收入就是其中之一，据国家统计局相关数据显示，2021年前三季度中，我国居民人均可支配收入达2.62万元，同比增长10.41%左右，规模相当大。

同时前三季度中我国居民人均可支配收入中位数达2.21万元，同比增长8%，约为平均数的84.4%，可以说这个数字还是比较合理的，收入的增长很好的刺激了民众的消费，一定程度上给我国的经济复苏与发展提供了相当大的帮助。

不过，值得一提的是，在我国民众收入不断增长的同时，物价也出现了一定程度的变化，尤其是猪肉和鸡蛋这两样食品，价格变动的更为明显一些，据我国农业农村部相关数据显示，截至10月末，我国农产品批发市场中的猪肉平均价格出现了1.1%的上升，涨至每公斤22.53元。

不同于7月份猪肉价格不断下跌的状况，实际上从10月中旬开始，猪肉价格就开始出现一定的上升，据农业农村部相关数据显示，猪肉的价格从10月12日的每公斤17.53元开始，一直涨至29日的每公斤超20元，涨幅达28.52%，这也让不少民众开始担心猪肉是否会再次出现“高价猪肉”的情况。

猪肉不算大涨

但其实目前猪肉价格并不需要太过担心，因为如今的猪肉涨价趋势与之前的“高价猪肉”不同，严格来讲如今的猪肉价格算是回调至正常价格，所以并不需要担心出现吃不起肉的情况，那么为什么这么说呢？

据国家统计局有关资料显示，2021年上半年，我国的生猪存栏数高达4.39亿，同比增长了29.2%，同时有繁殖能力的母猪数量高达4564万头，同比增长了25.7%，换句话说目前的猪肉市场完全是供大于求的状况，之前的猪肉价格不断下跌也是很正常的。

猪肉价格下跌对于我们消费者来说，是非常合适的，但是对于养猪的养殖户们来说，却严重影响了他们的收入，时间长了选择养猪的养殖户就会大幅减少，导致猪肉再次出现供不应求，这也就是所谓的“猪周期”，为了不让这种情况出现，国家不断出手，收购了约3万吨的储备猪肉，市面上的猪肉少了自然会让价格出现上升。

鸡蛋涨价幅度较大

所以换句话说，猪肉目前的价格状态算是大幅下跌之后的反弹，甚至有些地区还将启动第二轮猪肉临时储备收储工作，虽然这样并不会从根本上解决“猪周期”问题，但是也能在一定程度上缓解养殖户们的窘境。

不过与猪肉相比，鸡蛋的情况就截然不同，据农业农村部相关数据显示，目前我国批发市场中鸡蛋的周均价为每公斤9.99元，同比增长了27.4%，涨幅相当大，而部分地区的鸡蛋价格更是突破了每斤5元的门槛，像广州、浙江等地的鸡蛋价格已经分别涨至每斤5.8元、每斤5.4元，非常惊人。

那么鸡蛋出现涨价是因为供不应求吗？实际上据有关机构数据显示，截至2021年6月末，我国产蛋鸡存栏数高达13.4亿只，产蛋量约达3468万吨，而产蛋数则高达5500亿，可以说如此规模完全足够我国民众日常所需，那么为什么鸡蛋的价格会出现上涨呢？

降温影响鸡蛋产量

其实鸡蛋价格上涨的趋势并不是近期才出现的，早在8月份左右鸡蛋就曾出现过一波涨价潮，据农业农村部相关资料显示，当时的鸡蛋平均价格一度涨至每公斤10.74元，同比增长了30%，不过当时鸡蛋价格上涨一方面是因为临近节假日，许多食品企业大肆购买鸡蛋导致市面上鸡蛋供不应求。

另一方面则是自然灾害、特殊卫生事件等纷涌而至，让很多养殖户出现了较大的亏损，为了减少损失，不少人都减少了产蛋鸡的养殖规模，市面上的鸡蛋数量少了自然价格就高了，但随着国家的调控，鸡蛋的价格一度出现了下跌，那么为何11月初又出现涨价的情况了呢？

据卓创资讯鸡蛋分析师牛磊表示，这种情况的出现主要是因为随着北方地区温度不断下降，蛋鸡不适应温度，产蛋率也相应出现了下降，直接导致市场鸡蛋供应量减少，而不少企业因为担心鸡蛋价格上涨会导致成本上涨，便提前大肆收购鸡蛋，进一步让市面上的鸡蛋进入供不应求的状况，价格自然出现上涨。

不过牛磊也表示，如今蛋鸡规模相当大，本身鸡蛋的供应量并不用担心，而且随着蔬菜供应量的增加，作为蔬菜代替品的鸡蛋价格也会出现相应的回落，总的来说，目前猪肉、鸡蛋价格上涨仅是短时间的状况，我们民众并不需要担心，也不需要提前大量储备，相信随着蛋鸡逐渐适应低温，鸡蛋供应量恢复，鸡蛋的价格也会渐渐正常起来。

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