哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人
天气转凉,热乎乎的汤菜越来越受欢迎,今天做了一道金汤牛肉,在饭店里这个菜叫酸汤肥牛,一份没有几片牛肉,要卖68元一份,在家做我把肥牛换成了更健康的新鲜牛肉,成本不超过15元,划算得很,这样一盘端上桌,热乎乎开胃又酸爽,连汤汁都好下饭。
别看饭店里这道菜很高级的样子,在家做,十分钟不到就能做出来,做法十分简单,即便是新手小白也能做得好吃,里面的配菜还可以换成自己喜欢的,这样一大盘热气腾腾地端上桌,超级受欢迎,自己做的干净卫生真材实料,最关键的是还经济实惠,特别受家人欢迎,喜欢吃金汤肥牛的朋友们赶快去试试吧,同样的做法,你也可以把牛肉换成鱼片,做出来就是金汤鱼片哦!
【金汤牛肉片】
用料:牛肉适量,盐少许,食用油一勺,生粉一勺,金针菇一小把,姜蒜适量,香菜两根,红辣椒半只,酸汤酱两大勺。
步骤:
1,牛肉逆着肉的纹理,切成薄片,加少许盐入个底味,加一勺生粉,一勺食用油,抓拌均匀备用;
另外准备适量的金针菇,姜蒜,香菜和红辣椒,分别洗干净备用。
2,锅中烧开适量的水,水开下入金针菇,焯水两分钟把金针菇煮熟。
3,煮熟的金针菇捞出来,稍微把水分沥干一点,摆入盘中,这个盘子就是用来装金汤牛肉的容器,金针菇用来垫底。
4,煮金针菇的水不需要倒,再把牛肉片倒进来,焯烫至牛肉变色就捞出,这个过程很短,大概也就几十秒的时间,然后捞出,装在一个小碗里备用。
5,油锅烧热,下入姜蒜,红辣椒,翻炒出香味。
6,加入适量开水,水量刚好能装入盛菜的容器即可,然后加入两大勺酸汤酱,根据自己的口味可以再添加少许盐,用勺子搅一搅,就成了正宗的金汤底了。
7,把刚才烫好的牛肉倒进来,翻拌一个入个味就可以了,牛肉很薄,很容易入味,别煮太久,不然牛肉容易煮老。
8,把金汤和牛肉一起倒在铺了金针菇的盘子里,表面撒上一些香菜做装饰,还能提味,这样一道简单又正宗的金汤肥牛就完成了。
小贴士:
各种食材的用量可以根据自己的喜好来增减,金针菇可以替换成任何自己喜欢的食材,比如豆芽,莴笋等,在家做就是要顺着自己的喜好。
牛肉可以用超市的肥牛卷,也可以用新鲜的牛里脊肉,如果是肥牛卷则可以直接焯水使用。
看到这里了,美食的制作方法也就掌握的差不多了,接下来动动您发财的小手,欢迎给文章点赞,关注或者转发。