“暑气潜消人意爽，从此清凉无热恼”​，经历了40天的酷暑难耐，明日终于迎来了暑气消退的出伏时节，出伏以后虽然白天还会热上一段时间，但是早晚已经秋风刮起，这个时节的晚上也终于可以睡个安稳觉了。

出伏以后人的身体经历了酷暑高温后，正是需要及时调节饮食和适当进补贴秋膘的时候，所以出伏以后民间有着很多的老讲究和老传统。

明日出伏，老话“3样不上桌，秋冬病不沾”，指哪3样？莫忘老传统。

三伏天里人们习惯食用冷饮和寒凉的西瓜等，等到了出伏以后，这些冷饮和寒凉的西瓜、绿豆汤等食物就不能再食用了，避免损伤到脾胃，而三伏天里人们贪凉多少脾胃都会受损，因此出伏以后是养护脾胃的好时候，可以适当多吃一些诸如山药、芋头、莲藕和茭白等这些食材。

推荐菜谱：红烧肉炖芋头

1.煮五花肉皮面朝下在干锅中蹭至表皮呈焦糊状取出，放入清水中浸泡并刮去表皮的油泥，处理干净的五花肉切成小块，芋头去皮后切成滚刀块。

2.锅中入油，油温四成热时下入芋头，炸至芋头表皮起一层硬壳后捞出控油。

3.锅中入油下入五花肉煸炒出油脂，把多余的油脂控出来，下入冰糖跟五花肉一起翻炒出糖色，烹入料酒和一品鲜酱油把肉炒上色，然后倒入热水。

4.锅中下入八角、香叶、小茴香和葱姜块，大火烧开后转小火慢炖，倒入几滴老抽调色，焖至五花肉软烂以后把芋头入锅。

5.炖至锅中汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，然后大火烧开后收浓汤汁，即可出锅享用。

出伏以后天气开始变得干燥少雨，因此秋燥开始严重起来，因此民间出伏有“忌姜”的说法，所以出伏以后要少吃辛辣刺激的食物，比如姜和辣椒等食物，而这个时候要吃点温润滋阴的食物，比如银耳、秋梨和百合等。

推荐菜谱：秋梨百合炖银耳

1.秋梨清洗干净后刮去外皮，去除梨核后切成小块，银耳泡发后去根撕成小朵洗净，干百合用清水泡发。

2.把梨块、银耳和百合入汤锅中，大火烧开后转小火，加入一块老冰糖调好口味。

3.熬煮至银耳起胶质以后，撒入几粒枸杞即可出锅享用。

出伏以后随着天气转凉，人的食欲开始大开，而油炸和油腻的食物不适合出伏后秋燥严重的季节食用，这个时节吃这样的食物容易上火，而应该适当吃点鱼肉和精瘦肉等脂肪含量低的食物。

推荐菜谱：清蒸黑头鱼

1.黑头鱼去鳞、内脏和鱼鳃清洗干净，在鱼身两侧均匀的改上花刀。

2.改好刀的黑头鱼加入料酒、盐、葱姜汁水涂抹均匀，腌制10分钟左右。

3.蒸锅上汽后把腌好的黑鱼入锅，蒸至黑鱼的鱼眼睛变白凸起后关火，把多余的汤汁泌去，在鱼身上重新码放上葱姜丝、干辣椒丝和香菜段，淋入蒸鱼豉油，烧热油浇在上面即可享用。

出伏以后天气干燥，这个时候要懂得忌口，因此老话“3样不上桌，秋冬病不沾”还是很有道理的，所以明日出伏，莫忘老传统。