做法一
用料
食材
用量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
生抽
适量
料酒
适量
水
适量
淀粉
一小勺
糖
少量
详细步骤
步骤
图片
说明
步骤一
步骤一
先将鲍鱼的克和肉用小刷子刷干净，脏东西特别多。我这个是洗干净后的，看上去很白净。
步骤二
步骤二
将鲍鱼肉用小刀从壳上剔下来，扔掉鲍鱼的所有内脏，只留下白色的肉，并将贝壳洗干净。
步骤三
步骤三
将鲍鱼的背部划一个十字，不要太深。在鲍鱼正面改花刀，其实就是划出格子块。将处理好的鲍鱼肉和贝壳一同煮熟，开锅五分钟即可，捞出待用。
步骤四
步骤四
热锅热油爆香葱姜蒜，将提前准备好的生抽料酒糖淀粉加入搅拌均匀，待起泡，将热汁淋到实现摆好的鲍鱼上。
步骤五
步骤五
穿插摆上黄瓜片，也可放油菜或者西兰花，搭配个颜色。
做法二
用料
食材
用量
葱姜蒜
适量
鲍鱼
四只
生抽料酒糖淀粉水
适量
详细步骤
步骤
图片
说明
步骤一
步骤一
将鲍鱼肉和贝壳用小刷子刷干净
步骤二
步骤二
将鲍鱼肉用小刀剔出，扔掉鲍鱼内脏，只留白色的肉，把贝壳也洗干净。
步骤三
步骤三
鲍鱼肉背部划十字，不要太深。正面改花刀，就是划小格子。将鲍鱼肉，贝壳一起煮，开锅五分钟即可。取出摆盘待用。
步骤四
步骤四
热锅热油爆香葱姜蒜，小火，倒入生抽，料酒，糖，水，淀粉，搅拌均匀，改大火，起泡即可，将汁淋到事先摆好的鲍鱼上
步骤五
步骤五
摆上黄瓜片，也可以放油菜，西兰花，搭配个颜色。
做法三
用料
食材
用量
鲍鱼 八只
蒜头 若干
耗油 适量
详细步骤
步骤
图片
说明
步骤一
步骤一
鲍鱼洗净后面上改刀，便于更好的入味
步骤二
步骤二
摆盘后铺上用蒜头碎和耗油调好的酱汁，入锅蒸至七至八分钟即可，简单美味。
材料
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主料：
辅料：蒜苔、青红椒、葱、姜
调料：盐、味精、白糖、酱油、蚝油
烹制方法
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1、将鲍鱼肉取出，洗净杂质，逐个切成薄片，过开水焯烫三秒钟取出过凉备用；
2、坐锅点火倒油，下葱姜煸出香味，放入蒜薹、青红椒，调入盐、味精、酱油、老抽、白糖、蚝油，炒香后
加入鲍鱼片迅速翻炒均匀出锅即可。
