食用菌杏鲍菇，味道鲜美营养丰富，是一种优质的食用菌

杏鲍菇是一种人工种植的食用菌类，菌杆粗壮、肉质厚实、味道鲜美，质地脆嫩。杏鲍菇含有丰富的营养，富含大量的蛋白质、脂肪和多种氨基酸以及微量元素等营养成分，是人们非常喜欢的一种优质食用菌。

杏鲍菇要怎么做更好吃？杏鲍菇作为一种美味食材，它的制作方法也有很多种，可以用来凉拌、炒制、油炸等，因个人喜好不同，这里只是以我自己的口味来说，我觉得将它撕成小条，搭配上青椒、蒜蓉和蚝油用来炒制最美味。下面就来给朋友们分享一道蚝油杏鲍菇的制作方法吧。

【蚝油杏鲍菇】

特点：色泽清新、味道鲜香、口感脆嫩、制作简单

需要食材

主料：杏鲍菇1个（大）

配料：青椒2个、大蒜2瓣、食盐适量、食用油适量

调料：蚝油少许

开始制作

步骤1、将杏鲍菇清洗干净，用刀切成片然后改刀切成长条状。

步骤2、大蒜去皮切成蒜蓉。青椒洗净去蒂去籽切成粗丝状装盘备用。

步骤3、锅中倒入适量食用油，小火放入蒜蓉爆香，然后倒入杏鲍菇条大火翻炒。

步骤4、炒制杏鲍菇微软时，加入青椒、蚝油和适量食盐，炒至青椒断生即可关火盛出。

1、在制作杏鲍菇前，应选用新鲜脆嫩的。如果存放时间太长就不建议选用，因为菌中水分己流失严重，炒制出来后不脆嫩。

2、青椒可根据自身口味来增减。如果喜欢口味重的可以用小米椒代替青椒来制作。

3、菌和大蒜我觉得是最好的搭配，可以多加入一些来增加香味。

4、在炒制过程中，蚝油不可加入过多，这样会让成品菜颜色过深，变黑。影响整道菜的清爽度。

5、需全程大火烹饪，缩短制作时间而使其营养成分不会有较大的流失。

因杏鲍菇制作方法多种，并且每个人的口味不同，而这道蚝油杏鲍菇是以我自己的口味来为朋友们分享的，我觉得这样制作出来非常美味。如有喜欢这道菜的朋友可以收藏借鉴！