河南人对卤肉的喜爱那可是有目共睹的不管是哥几个约着喝酒的饭局上还是中午随便吃一碗捞面条的饭桌上一定少不了卤肉的身影哪怕是下班一族回家的路上腿跟不听使唤似的都会顺便拐到楼下的熟食店里随便切点猪头肉大肠一类的卤味带回家作为一道菜既解馋又过瘾

啥，你说你定力超强？话别说得太满！假设你家周围有一条美食街，假设这条街上卖卤肉的摊位是一个挨一个，你看看你是否还能有那个定力！这不，最近我们就在郑州发现了一条宝藏街道，人称“卤肉一条街”。别看这条街没多长，但在这条街上可是汇聚了各路小吃。其中各种卤肉摊位更是层出不穷，从北方风味到南方风味，从酱香到卤香，主打一个让人眼花缭乱。

今天我们这趟“卤肉一条街”之行，就打算会会各路高手，看看到底哪家的卤肉更胜一筹？到底哪家的卤肉人气更旺？到底哪家的卤肉更有性价比？这就出发，带大家过足肉瘾！

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「李记酱肉」李记酱肉是我们打卡的第一家卤肉摊，之所以被吸引，离不开“人气”二字，隔着老远就看到了摊位前围着的食客。有老客告诉我们，这条街上卖卤肉的有很多，但他只认这一家。别问为啥，非要说一个原因的话，那就是“味道好”。摊位上各种卤味摆放的整整齐齐，老板手脚麻利，处理起各种卤肉也是精益求精，从那拆肉的一招一式里也不难看出老板是一个讲究人。摊位上的猪头肉33元一斤，我们买了十元钱的猪头肉，直接吃软烂鲜美，没有太多的料味，更多的是卤肉本身的香味儿。老板直言，他们家的卤肉价格是这条街上最贵的，但品质也是最好的。光老板自己说肯定没有说服力，旁边食客的一句“只有他们家卖完了，别家才轮得到卖”更是无形中表达了这个卤肉摊的实力。

「酱香卤肉」第二站：酱香卤肉。这家之所以能够吸引住我们，胜在摊位足够“阔气”。两个摊位并排在一起，从凉菜到卤肉再到鸭货，至少有二三十种。各种食材都能一站打卡，种类确实要比刚才的第一家更丰富一些。老规矩，先问价再品味儿。这个摊位上的猪头肉是26元一斤，比起第一家一斤要便宜7元钱。我们依然是买了10元钱的猪头肉，直接吃，筋弹可口，咸香味儿也把控的刚刚好。但是有一说一，这一家猪头肉的口感，要比第一家稍微逊色一些，不够软烂，但不失浓香。

「南方熟食店」第三站，南方熟食店，它的规模和我们打探到的第二家有过之而无不及。同样也是两个摊位并排在一起，但是主打卤味是江苏口味。我们依旧是买了10元钱的猪头肉，和之前吃到的猪头肉比起来，它的颜色要更偏原色一些。不过肥肉部分接近透明，还有点果冻的既视感。直接吃香而不腻，味道要偏淡一些，但是吃完后满嘴生鲜。

「第一家酱香卤肉」第四站，第一家酱香卤肉。由于在吃肉的这条路上，我们是逆着人流走的，所以在这条街的最东头，我们找到了一个自称“第一家”的酱香卤肉。这家的猪头肉也是26元钱一斤，但是在调制的时候，因为加入了花生米，在口感上顿时丰富了不少，猪头肉的口感也是介于软烂和筋弹之间。老板告诉我们，他是这条街上最早开始卖猪头肉的，位置也是这条街上的第一家，所以才有了“第一家酱香卤肉”这个名号的由来。

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总的来说，在这条百十米长的小吃街上，猪头肉的比重确实占得比较大，少说得有五六家。就我们当天体验来看，其中李记酱肉价格最高，但人气却是最旺的，浅尝之后我们觉得主要胜在口感和食材的处理上。酱香卤肉和南方熟食店这两家紧挨着，各自拥有两个摊位，所以顾客可选择的也更多，其中南方熟食店的猪头肉口味是最清淡的。至于自称“第一家”的卤肉摊儿，开店年头最久，特色也最鲜明，而且在拌肉的过程中加了大量的花生，让卤肉吃起来口感更丰富了。

当然，除了猪头肉，这条街上的小吃也有很多，凡是你能想到的，在这条街上基本都能找到。有机会的话，可以抽个周末的晚上，来这条街上逛逛，买上一些卤味和小吃回家，就是美美的一餐。

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店名：春晖路小吃一条街

地址：郑州市碧云路和春晖路交叉口向西

营业时间：17:00—21:00