麻婆豆腐要怎样做？别直接下锅，多做这一步，做出的豆腐鲜嫩好吃

在现如今，人们的生活水平变得越来越好，吃穿住行可说是样样不用愁，就从我们每日当中的一日三餐而言，想必每个人都应该有着两三个拿手好菜吧！那么，在平常你的拿手好菜是什么呢？别告诉我你只会吃，不会做哦！其实不瞒你们说啊，原本小编就是一个只知道吃，不会做菜的那种，但由于某些原因不得不学习做菜。

其实豆腐便是我们生活中常见的一种食材呢，且对于它的蛋白质质量也是非常丰富的呢！再就是对于它的做法也是有着多种多样，最主要是，吃起豆腐时的口感很是嫩滑，且味道很好，为此深受人们的喜爱。那么，在平日里大家最常做的做法就应该是凉豆腐炖汤，或是煎豆腐、炒豆腐等等，而所谓的麻婆豆腐的做法便是炒的，那麻婆豆腐要怎样做？别直接下锅，多做这一步，做出的豆腐鲜嫩好吃！

相信大家也都应该知道，麻婆豆腐就是川菜中最出名的一道菜，中国人都很喜欢吃，即便是一些外观也都超级喜欢的呢！而对于制作麻婆豆腐的做法其也是很简单的呢！平常我们在家都是可制作出现的呢！但有时我们自己做的麻婆豆腐不嫩滑，且也不好吃，甚至都可说炒出的豆腐都是碎的。那在这里大家真的要好好学习一下了呢！在制作这道麻婆豆腐时需注意一些细节了呢！下面我们一起来学一学正确的做法。

首先要准备的食材有：嫩豆腐1块、肉末适量、豆瓣酱、油泼辣子、姜、蒜、料酒、白糖、老抽、水淀粉、盐、葱花、花椒粉。做法如下：1、将豆腐切小块，放在盐水里浸泡一段时间，然后捞出沥干备用。2、肉末中加入料酒腌制十多分钟，葱姜蒜切好备用。3、油锅中烧热油，下入姜蒜爆香，下入肉末煸炒变色，接着下入豆瓣酱、油泼辣子炒出红油。

4，这时将嫩豆腐倒入进行烧熟，加盐、糖、老抽翻炒均匀，烧煮至入味，最后加半碗水淀粉勾芡，最后在出锅后撒点葱花和花椒粉即可。这样一道美味可口的麻婆豆腐便制作完成。

最后在这里要提醒大家的是，对于以上所提出的别直接下锅，多做这一步，这一步就是在豆腐下锅前，先把豆腐放在盐水中浸泡一段时间，这样就不容易使豆腐变碎。并且一定要加点水淀粉，可以让麻婆豆腐成品更加浓稠，口感更好！